Lớp học lý thuyết “Giới thiệu ngành Ẩm thực” kết hợp thực hành tìm hiểu đặc sản tại Bình Định đã diễn ra vào Block 1 học kỳ FALL 2024. Các sinh viên Trường Cao đẳng FPT Polytechnic cơ sở Quy Nhơn có cơ hội tìm hiểu về đặc sản của vùng này. Buổi học trong học phần Nhập môn Quản trị Du lịch Nhà hàng Khách sạn không chỉ giúp các bạn hiểu về văn hóa ẩm thực địa phương mà còn cung cấp kỹ năng thuyết trình và hiểu biết về cách quản lý ẩm thực.
Các món đặc sản như bánh hồng, bánh ít lá gai, bánh tráng nước dừa, bánh xèo tôm nhảy hay nem chợ Huyện thường là điểm nhấn trong các bài thuyết trình. Sinh viên tiến hành tìm hiểu và lựa chọn các món đặc sản mà nhóm cảm thấy ấn tượng.
Khi thuyết trình, sinh viên sẽ trình bày tìm hiểu các nội dung khía cạnh liên quan về món ăn như:
Nguyên liệu và cách chế biến: sinh viên tập trung vào việc mô tả các nguyên liệu chính và cách chế biến món ăn. Các bạn minh họa bằng hình ảnh hoặc video để làm rõ quy trình chế biến, tạo sự sinh động cho bài thuyết trình.
Cách thưởng thức và văn hóa ẩm thực: Sinh viên sẽ giải thích cách thưởng thức món ăn bao gồm cách ăn kèm với các món phụ hoặc nước chấm. Họ cũng có thể đề cập đến sự khác biệt trong cách ăn giữa người dân địa phương và du khách.
Tầm quan trọng của món ăn trong ngành nhà hàng khách sạn: Các bạn sẽ liên hệ món ăn với ngành học, bao gồm cách bày trí món ăn trong nhà hàng, cách giới thiệu món ăn này đến du khách và tầm quan trọng của việc bảo tồn văn hóa ẩm thực địa phương.
Các bài thuyết trình không chỉ thể hiện sự hiểu biết về ẩm thực địa phương mà còn giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng giao tiếp, thuyết trình. Sinh viên cũng hiểu hơn về ngành ẩm thực và cách quản lý dịch vụ ẩm thực trong môi trường chuyên nghiệp.
Cuối buổi thuyết trình là phần giới thiệu món ăn trực tiếp để các bạn cùng nếm thử. Điều này giúp sinh viên tạo ra sự tương tác thực tế, giúp không khí lớp học trở nên vui vẻ, thân thiện. Tạo động lực học tập cho các bạn sinh viên ngành quản trị du lịch nhà hàng khách sạn tại cơ sở Quy Nhơn.
Giảng viên Huỳnh Thị Thảo Nguyên
Bộ môn Du lịch Nhà hàng Khách sạn
FPT Polytechnic Quy Nhơn
