Dự án phát triển thương hiệu Bún Bò 153 mang đến môi trường học tập thực tế, giúp sinh viên FPT Polytechnic Cần Thơ trải nghiệm quy trình triển khai Digital Marketing trong lĩnh vực ẩm thực địa phương tại Cần Thơ.
Trong quá trình học tập, sinh viên chuyên ngành Digital Marketing được trang bị kiến thức về nghiên cứu thị trường, hành vi khách hàng, xây dựng thương hiệu, Content Marketing, SEO Website, Social Media Marketing và quảng cáo trực tuyến. Tuy nhiên, việc hiểu lý thuyết chỉ là bước khởi đầu. Để có thể đáp ứng yêu cầu của doanh nghiệp, sinh viên cần được trực tiếp tham gia vào các dự án thực tế với những mục tiêu kinh doanh cụ thể và những thách thức thực tiễn.
Bún Bò 153 là quán bún bò lâu năm tại Cần Thơ, được nhiều người dân địa phương biết đến như một địa chỉ ẩm thực “local” quen thuộc. Với lợi thế về hương vị truyền thống và lượng khách hàng trung thành, quán đã xây dựng được chỗ đứng nhất định trong lòng thực khách. Tuy nhiên, trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng có xu hướng tìm kiếm thông tin và đánh giá quán ăn trên các nền tảng số trước khi quyết định trải nghiệm, việc nâng cao hiện diện trực tuyến và củng cố uy tín thương hiệu trở thành nhu cầu cần thiết. Đây cũng chính là cơ hội để sinh viên vận dụng những kiến thức đã học nhằm giải quyết bài toán truyền thông và phát triển thương hiệu cho một doanh nghiệp địa phương thực tế.
Thông qua dự án, sinh viên được tham gia vào quá trình nghiên cứu thị trường ẩm thực tại Cần Thơ, phân tích khách hàng mục tiêu và tìm hiểu hành vi của người tiêu dùng khi lựa chọn quán ăn. Nhóm cũng tiến hành khảo sát các quán bún bò và các thương hiệu ẩm thực địa phương khác để đánh giá điểm mạnh, điểm yếu và xác định lợi thế cạnh tranh của Bún Bò 153 trong phân khúc quán ăn truyền thống.
Từ những dữ liệu thu thập được, nhóm xây dựng chiến lược nội dung nhằm giúp thương hiệu tiếp cận khách hàng hiệu quả hơn trên các nền tảng số. Các hoạt động bao gồm xây dựng kế hoạch nội dung cho Facebook, TikTok và Google Maps, phát triển các chủ đề xoay quanh câu chuyện quán ăn lâu năm, quy trình nấu bún bò, trải nghiệm của khách hàng địa phương, các khung giờ đông khách và những khoảnh khắc đời thường mang đậm chất Cần Thơ. Đây là những nội dung có khả năng tạo sự gần gũi, tăng tính chân thực và góp phần gia tăng độ nhận diện thương hiệu.
Bên cạnh đó, sinh viên còn được trực tiếp tham gia vào quá trình xây dựng và tối ưu hồ sơ Google Business Profile (Google Maps) cho Bún Bò 153. Nhóm thực hiện cập nhật thông tin quán, hình ảnh thực tế, menu, giờ hoạt động, vị trí và các nội dung mô tả chuẩn SEO địa phương. Đồng thời, nhóm triển khai chiến dịch check-in và đánh giá trên Google Maps nhằm khuyến khích khách hàng để lại nhận xét sau khi trải nghiệm. Hoạt động này không chỉ giúp tăng số lượng đánh giá tích cực mà còn góp phần nâng cao mức độ uy tín của thương hiệu trên nền tảng tìm kiếm địa phương.
Không chỉ dừng lại ở việc xây dựng nội dung, nhóm còn nghiên cứu và đề xuất các hoạt động truyền thông trên Facebook và TikTok nhằm mở rộng độ phủ thương hiệu. Các kế hoạch truyền thông được xây dựng theo từng giai đoạn, từ tăng nhận diện thương hiệu “quán local lâu năm”, tạo sự tò mò về hương vị truyền thống cho đến thúc đẩy khách hàng đến trải nghiệm và chia sẻ đánh giá trên Google Maps.
Thông qua quá trình làm việc trực tiếp với quán, nhóm đã có cơ hội tìm hiểu sâu hơn về mô hình kinh doanh quán ăn gia đình, quy trình phục vụ khách hàng cũng như những khó khăn của các thương hiệu ẩm thực địa phương trong quá trình chuyển đổi số. Từ đó, nhóm xây dựng một Master Plan Digital Marketing tổng thể nhằm hỗ trợ Bún Bò 153 nâng cao hiệu quả truyền thông và tăng khả năng tiếp cận khách hàng trên môi trường số.
Master Plan được triển khai theo nhiều hạng mục trọng tâm như tối ưu Google Maps để tăng khả năng xuất hiện khi khách hàng tìm kiếm “bún bò Cần Thơ”, chiến lược Social Media Optimization (SMO) để phát triển các kênh Facebook và TikTok, chiến lược Content Marketing nhằm xây dựng hình ảnh quán ăn địa phương uy tín và gần gũi. Đồng thời, nhóm cũng đề xuất duy trì chiến dịch check-in và đánh giá khách hàng như một hoạt động dài hạn để liên tục gia tăng độ tin cậy và cải thiện thứ hạng hiển thị trên Google Maps.
Quá trình xây dựng và triển khai kế hoạch đã giúp sinh viên vận dụng toàn diện những kiến thức chuyên ngành đã được học trên giảng đường vào môi trường doanh nghiệp thực tế. Không chỉ nâng cao kỹ năng nghiên cứu thị trường, phân tích khách hàng và xây dựng chiến lược truyền thông, sinh viên còn được rèn luyện khả năng làm việc nhóm, quản lý thời gian, giao tiếp với doanh nghiệp và xử lý các tình huống phát sinh trong quá trình thực hiện dự án.
Dự án Bún Bò 153 cho thấy hiệu quả rõ rệt của mô hình đào tạo gắn kết giữa nhà trường và doanh nghiệp. Việc được tiếp cận và tham gia trực tiếp vào các dự án thực tế giúp sinh viên hiểu rõ hơn về yêu cầu của nghề nghiệp, nâng cao năng lực chuyên môn và xây dựng tư duy làm việc chuyên nghiệp ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường.
Có thể khẳng định rằng, việc kết nối kiến thức giảng đường với thực tiễn doanh nghiệp thông qua dự án Bún Bò 153 không chỉ mang lại giá trị cho sinh viên mà còn góp phần hỗ trợ một thương hiệu ẩm thực địa phương nâng cao uy tín và hiện diện trên môi trường số. Đây là mô hình học tập thực tiễn mang lại lợi ích cho cả nhà trường, doanh nghiệp và sinh viên, đồng thời góp phần đào tạo nguồn nhân lực Digital Marketing chất lượng cao đáp ứng nhu cầu của thị trường trong thời đại chuyển đổi số.
Giảng viên Nguyễn Minh Trí
Bộ môn Thương mại điện tử
FPT Polytechnic Cần Thơ
