Trong bối cảnh sự cạnh tranh khốc liệt của các sản phẩm công nghiệp, làng nghề truyền thống nước mắm Nam Ô đang đối mặt với nguy cơ mai một. Tuy nhiên, một luồng gió mới đã xuất hiện, thổi bùng lên ngọn lửa hy vọng cho di sản văn hóa này. Đó là chương trình văn hóa nghệ thuật “Cố Vân Ngư” do sinh viên FPT Polytechnic Đà Nẵng tổ chức nhằm tôn vinh và bảo tồn nghề làm nước mắm truyền thống.

Nước mắm Nam Ô, một di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, đã gắn liền với lịch sử và đời sống của người dân Đà Nẵng hàng trăm năm qua. Tuy nhiên, trước sức ép của thị trường và sự thay đổi của thói quen tiêu dùng, nhiều hộ làm nước mắm truyền thống đã phải từ bỏ nghề. Nguyên nhân chính là do lợi nhuận thấp, quy trình sản xuất thủ công tốn nhiều thời gian và công sức, không thể cạnh tranh với các sản phẩm công nghiệp hiện đại.

Trước thực trạng đáng báo động này, các bạn sinh viên chuyên ngành Truyền thông & Tổ chức sự kiện tại Trường Cao đẳng FPT Polytechnic cơ sở Đà Nẵng quyết định tổ chức sự kiện “Cố Vân Ngư” nhằm nâng cao nhận thức của cộng đồng về giá trị của nước mắm Nam Ô. Chương trình không chỉ là một hoạt động văn hóa nghệ thuật mà còn mang ý nghĩa xã hội sâu sắc, góp phần bảo tồn và phát triển một di sản văn hóa quý báu của dân tộc.

“Cố Vân Ngư” diễn ra vào ngày 3/8 tại khu du lịch sinh thái Nam Ô đã thu hút đông đảo người dân và du khách đến tham dự. Đến với sự kiện, khách tham quan có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản được chế biến từ nước mắm Nam Ô như gỏi cá trích, bánh tráng cuốn thịt heo… Đặc biệt, chương trình nghệ thuật đặc sắc với các tiết mục dân ca, bài chòi đã mang đến cho khán giả những giây phút thư giãn và cảm nhận sâu sắc về văn hóa truyền thống của người dân địa phương. 

Giảng viên Võ Anh Hải (người trực tiếp hướng dẫn dự án “Cố Vân Ngư”) cho biết: “Sự kiện đạt được sự đánh giá rất cao đến từ quý thầy cô giáo và các cơ quan ban ngành tham gia. Chương trình đã tạo được tương tác tích cực đối với khán giả”. Bên cạnh đó, nhóm bạn trẻ còn nhận được nhiều lời động viên để kỳ vọng có thể phát triển dự án theo hướng dài hạn. 

Sự kiện “Cố Vân Ngư” là một bước khởi đầu đầy ý nghĩa trong hành trình bảo tồn và phát triển nước mắm Nam Ô. Hy vọng rằng, trong tương lai, nước mắm Nam Ô sẽ không chỉ là một sản phẩm ẩm thực mà còn trở thành một biểu tượng văn hóa của Việt Nam.

Giảng viên Võ Anh Hải
Bộ môn Kinh tế
FPT Polytechnic Đà Nẵng