Trong xu thế giáo dục hiện đại, việc lấy người học làm trung tâm, khơi gợi tư duy phản biện và phát triển kỹ năng thực hành là những yếu tố then chốt trong quá trình đào tạo. Tại FPT Polytechnic Cần Thơ, mô hình dạy và học tiếng Anh chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng đang được đổi mới theo hướng gần gũi thực tiễn và gia tăng trải nghiệm cho sinh viên.
Mới đây, giảng viên Phạm Thị Hoàng Anh đã tổ chức một hoạt động học tập đầy sáng tạo, giúp sinh viên không chỉ nắm chắc kiến thức chuyên môn mà còn phát triển khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh trong bối cảnh nghề nghiệp thực tế – đó là hoạt động thuyết trình nhóm với chủ đề “Tìm hiểu về rượu vang”.
Biến lớp học thành sàn diễn học thuật
Thay vì chỉ học lý thuyết khô khan về từ vựng chuyên ngành hay mẫu câu phục vụ khách, sinh viên được chia thành 4 nhóm, mỗi nhóm đảm nhận một chủ đề cụ thể về rượu vang – một nội dung quan trọng trong ngành dịch vụ cao cấp:
- Nhóm 1: Top 3 quốc gia nổi tiếng về sản xuất rượu vang
- Nhóm 2: Champagne và cách đọc nhãn hiệu trên chai rượu
- Nhóm 3: Các phương pháp phân loại rượu vang
- Nhóm 4: Văn hóa rượu vang – từ thu hoạch nho đến cách rót rượu
Hoạt động thuyết trình không chỉ giúp sinh viên tiếp cận kiến thức mới mà còn tạo môi trường để rèn luyện hàng loạt kỹ năng: tra cứu tài liệu chuyên ngành bằng tiếng Anh, chọn lọc và trình bày thông tin một cách khoa học, thiết kế slide hấp dẫn, và tự tin nói trước đám đông.
Nội dung học đi đôi với kỹ năng sống
Mỗi nhóm đã mang đến những phần trình bày thú vị, thể hiện sự đầu tư nghiêm túc. Nhóm 1 gây ấn tượng khi giới thiệu các quốc gia như Úc, Tây Ban Nha và New Zealand – những vùng đất không chỉ nổi tiếng về thổ nhưỡng mà còn có quy trình sản xuất rượu vang độc đáo. Đặc biệt, nhóm còn liên hệ với một số địa phương tại Việt Nam cũng đang phát triển ngành sản xuất rượu vang.
Trong khi đó, nhóm 2 lựa chọn cách tiếp cận dễ nhớ: giúp các bạn cùng lớp phân biệt giữa Champagne và sparkling wine, đồng thời hướng dẫn phát âm từ “Champagne” đúng chuẩn.
Nhóm 3 trình bày cách phân loại rượu vang theo màu sắc, lượng đường, nồng độ cồn, mùi vị – những thông tin quan trọng khi tư vấn khách chọn rượu.
Đặc biệt, nhóm 4 để lại dấu ấn với phần kể chuyện sinh động về văn hóa rượu vang, từ việc thu hoạch nho, đóng chai, bảo quản đến kỹ thuật mở và rót rượu – tất cả đều được truyền tải bằng tiếng Anh một cách tự nhiên và chuyên nghiệp.
Từ một buổi học – phát triển nhiều kỹ năng nghề nghiệp
Không chỉ là một tiết học, hoạt động thuyết trình còn giúp sinh viên rèn luyện tinh thần làm việc nhóm, khả năng tổ chức, phân chia nhiệm vụ, giải quyết vấn đề và lắng nghe ý kiến đồng đội. Đây chính là những năng lực thiết yếu mà bất kỳ nhân sự chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng nào cũng cần sở hữu.
Trong ngành dịch vụ – nơi giao tiếp đóng vai trò quan trọng – sinh viên không chỉ cần giỏi chuyên môn mà còn phải tự tin, linh hoạt và nhạy bén với văn hóa toàn cầu. Thông qua hoạt động học tập thiết thực như buổi thuyết trình về rượu vang, sinh viên FPT Polytechnic Cần Thơ đang từng bước trang bị đầy đủ hành trang để vững vàng bước vào môi trường làm việc chuyên nghiệp sau khi tốt nghiệp.
Giảng viên Phạm Thị Hoàng Anh
Bộ môn Cơ bản
FPT Polytechnic Cần Thơ
