Vừa qua, các bạn sinh viên chuyên ngành Quản trị Dịch vụ Du lịch & Lữ hành FPT Polytechnic Đà Nẵng đã có chuyến đi tham quan Làng rau Trà Quế Hội An. Nơi đây có nghề trồng rau đặc biệt đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Làng rau Trà Quế nằm ngay bên cạnh sông Cổ Cò. Nước ngọt của dòng sông đã tưới tắm, hình thành nên những vựa rau mơn mởn, tốt tươi. Hiện nay, Trà Quế là một trong những địa điểm du lịch không thể bỏ lỡ khi về với Hội An. Chỉ cách trung tâm phố cổ tầm 3km, cách Đà Nẵng 20km, làng rau nằm trên trục giao thông thuận lợi nên rất tiện lợi cho du khách ghé đến tham quan khám phá.
Làng rau sở hữu diện tích hơn 40 ha và canh tác hơn 20 loại rau xanh khác nhau: rau thơm, húng quế, hành ngò, rau tía tô, rau é…với đầy đủ các hương vị, cay, đắng, chát, chua, ngọt…xen kẽ. Các loại rau canh tác hữu cơ, sạch 100% nên rất được ưa chuộng tại địa phương, được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, quán ăn.
Mong muốn mang đến hương vị đặc trưng của vị rau Trà Quế, người dân nơi đây còn dùng phân bón từ rong lấy từ sông Cổ Cò bón cho rau. Ngoài ra, họ còn kết hợp các kỹ thuật trồng rau hiện đại nên các loại rau ở Trà Quế luôn tươi tốt và mang một hương vị đặc trưng riêng mà không nơi nào có được.
Cũng nhờ phương pháp thủ công này mà nghề trồng rau ở đây cho ra thành phẩm rau siêu sạch bởi quy trình trồng rau khép kín và đặc biệt không sử dụng hóa chất, thuốc trừ sâu làm ảnh hưởng đến môi trường, mang lại sức khỏe cho người tiêu dùng.
Không chỉ đơn thuần là nơi sản xuất rau sạch, Trà Quế còn là điểm đến lý tưởng cho các du khách yêu thích sự tươi mát và thanh bình của làng rau đồng thời thưởng thức các món ăn ngon đặc trưng được chế biến bởi nguồn rau ngay tại vườn.
Đến với nơi đây, các bạn sinh viên chuyên ngành Quản trị Dịch vụ Du lịch và Lữ hành đã được tận mắt chứng kiến quy trình canh tác rau của những người nông dân. Kết hợp với những trải nghiệm tuyệt vời này, các bạn còn được hoá thân làm nông dân Trà Quế chính hiệu, gánh phân về bón cho rau thêm tươi tốt, tưới nước, thu hoạch rau, làm những công việc chăm sóc rau để có thể hiểu thêm sự cực nhọc của người dân làng rau. Ngoài ra các bạn còn được tham gia các buổi học nấu các món ngon đặc sản của Quảng Nam với những nguyên liệu tươi ngon tại Trà Quế.
Các món ngon hấp dẫn được chế biến từ rau sạch tươi ngon vừa mới hái có thể kể đến Tam Hữu – đặc sản không thể bỏ qua với vị ngọt tự nhiên của tôm thịt và vị tươi ngon thơm mát của các loại rau gia vị tại Trà Quế. Tôm tượng trưng cho vật nuôi dưới nước, thịt heo tượng trưng cho vật nuôi trên bờ và rau là sản vật bao đời làm nên tên tuổi nơi đây, cả ba hội tụ trong một món ăn thể hiện sự gắn bó, ân tình của đất đai sông nước.
Thưởng thức các món ăn sau thời gian hoạt động trải nghiệm làm nông dân giữa khu vườn rau thơm ngát sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn bao giờ hết. Và cũng không thể bỏ qua món mì Quảng đặc sản của vùng đất Quảng Nam hòa quyện cùng rau xanh siêu sạch của Làng rau Trà Quế Hội An.
Trải nghiệm tại Làng rau Trà Quế không chỉ giúp sinh viên hiểu rõ hơn về nông nghiệp và văn hóa địa phương mà còn mang lại cho các bạn một trải nghiệm gần gũi với thiên nhiên và cuộc sống đồng quê. Đây là cơ hội vàng để sinh viên khám phá và tìm hiểu về các loại hình du lịch liên quan đến nông nghiệp, làng nghề và du lịch bền vững.
Giảng viên Võ Văn Anh
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Đà Nẵng
