Việc thực hành tại trường đối với sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng có ý nghĩa vô cùng quan trọng. Đây chính là cầu nối giữa lý thuyết và thực tế, giúp sinh viên hiểu rõ hơn về cách thức áp dụng lý thuyết vào công việc. Hiểu được ý nghĩa, tầm quan trọng của việc thực hành, FPT Polytechnic Đà Nẵng luôn chú trọng đầu tư xây dựng, phát triển hệ thống phòng thực hành.
Hiện tại, FPT Polytechnic Đà Nẵng có 3 phòng thực hành riêng biệt tương ứng 3 nghiệp vụ chính trong khách sạn, bao gồm phòng thực hành lễ tân, phòng thực hành nhà hàng và phòng thực hành lưu trú.
Phòng thực hành lễ tân của nhà trường được trang bị đầy đủ các thiết bị và tiện nghi để sinh viên có thể mô phỏng công việc thực tế của nhân viên lễ tân khách sạn như quầy lễ tân, máy tính và phần mềm quản lý khách sạn, điện thoại, máy in và máy scan, tủ tài liệu, các biểu mẫu và các văn phòng phẩm cần thiết khác…
Tại phòng thực hành nhà hàng, nhà trường trang bị đầy đủ bàn ghế, dụng cụ phục vụ và các dụng cụ ăn từ Âu đến Á… Qua đó, sinh viên có thể nhận diện được các dụng cụ, có điều kiện thực hành các thao tác nghiệp vụ trong phục vụ nhà hàng như bê khay, bê đĩa, set-up và thu dọn bàn ăn, phục vụ món ăn, đồ uống… Quá trình này giúp sinh viên dễ dàng hình dung công việc của một nhân viên phục vụ nhà hàng cũng như môi trường làm việc thực tế tại doanh nghiệp.
Đặc biệt, phòng thực hành lưu trú được thiết kế mô phỏng theo tiêu chuẩn phòng nghỉ của một khách sạn 4 sao với giường ngủ, bàn tiếp khách, bàn trang điểm, tủ đầu giường, tủ quần áo và nhiều tiện nghi khác. Tại đây được bố trí cả giường đơn và giường đôi, giúp sinh viên có thể nhận diện và làm quen khi thao tác với những loại giường có kích thước khác nhau. Bên cạnh việc thực hành thao tác làm giường cơ bản, sinh viên sẽ được thực hành trang trí giường theo nhiều chủ đề khác nhau để nâng cao kỹ năng nghiệp vụ.
Với tất cả những điều đó, ban lãnh đạo nhà trường mong muốn có thể mang đến cho sinh viên một môi trường học tập và rèn luyện tốt nhất, giúp sinh viên có thể sớm làm quen với các trang thiết bị phục vụ cho công việc thực tế sau này cũng như được thường xuyên thực hành các kỹ năng nghề nghiệp, từ đó giúp sinh viên tự tin hơn khi bước vào nghề và chuẩn bị tốt cho công việc trong tương lai.
Giảng viên Phạm Thị Lệ Xuân
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Đà Nẵng
