Ly cà phê buổi sáng không chỉ là khởi đầu của một ngày làm việc mà còn là một “bài toán” thực tế về hành vi khách hàng. Đây chính là trăn trở và cảm hứng cho dự án môn học của nhóm sinh viên chuyên ngành Digital Marketing đến từ FPT Polytechnic Đà Nẵng, khi các bạn trẻ quyết định “giải mã” thị trường cà phê rang xay cho Công ty TNHH MTV Cà Phê MaYaCa.
Bắt đầu từ một câu hỏi đúng
Dưới sự hướng dẫn của giảng viên Lê Xuân Trang, Nhóm 5 sinh viên đã đặt ra mục tiêu đầy tham vọng: không chỉ hiểu rõ thói quen và các yếu tố tác động đến quyết định mua cà phê rang xay của người tiêu dùng, mà còn đánh giá mức độ hài lòng với sản phẩm MaYaCa, từ đó đề xuất các giải pháp marketing khả thi để mở rộng thị trường và củng cố định vị thương hiệu.
Để có được một cái nhìn toàn diện, nhóm đã triển khai một phương pháp nghiên cứu kết hợp giữa định tính và định lượng. Họ bắt đầu với các buổi phỏng vấn và quan sát để “bắt mạch” hành vi, sau đó sử dụng bảng khảo sát trực tuyến Google Form để thu thập dữ liệu trên phạm vi toàn quốc, đặc biệt tập trung vào các đô thị lớn. Sự kết hợp này giúp dữ liệu thu được trở nên sống động và chân thực hơn.
Hé lộ chân dung người tiêu dùng cà phê Việt
Từ 152 phản hồi thu được, nhóm đã sàng lọc và phân tích 129 phiếu hợp lệ. Kết quả cho thấy một bức tranh nhân khẩu học đầy thú vị: phần lớn người tiêu dùng cà phê rang xay nằm trong độ tuổi 18-34 (chiếm 77%), sống chủ yếu ở Miền Trung (63%), và 85% trong số họ đã từng sử dụng cà phê rang xay. Những con số này vẽ nên hình ảnh một thị trường trẻ, năng động và có sự trải nghiệm nhất định.
Khi đi sâu vào hành vi mua sắm, nhóm ghi nhận các yếu tố ảnh hưởng mạnh mẽ nhất đến quyết định của khách hàng: “sức khỏe/nguyên chất” (47%) và “sự tiện lợi” (23%). Niềm tin vào thương hiệu và giá cả hợp lý cũng là hai yếu tố quan trọng, chiếm lần lượt 18% và 11%. Đáng chú ý, dù kênh mua sắm trực tiếp vẫn chiếm ưu thế (siêu thị/cửa hàng 33%, đại lý/tạp hóa 30%), nhưng kênh trực tuyến đã tăng lên 20%, cho thấy sự dịch chuyển đáng kể trong thói quen mua hàng.
Chuyển dữ liệu thành hành động
Dựa trên dữ liệu và quan sát, nhóm sinh viên đã phác thảo một hành trình quyết định mua hàng 5 bước của người tiêu dùng và đưa ra các đề xuất marketing cụ thể. Đáng chú ý là lộ trình “chạm – thử – giữ” thực tế và khả thi cho MaYaCa.
- Chạm & Thử: Nhóm đề xuất các hoạt động trải nghiệm thực tế như tổ chức booth dùng thử tại các không gian làm việc chung (co-working), gian hàng tại hội chợ hoặc các workshop nhỏ “Pha cà phê tại nhà chuẩn gu”. Những hoạt động này không chỉ giúp khách hàng có trải nghiệm trực tiếp với sản phẩm mà còn tạo ra sự gắn kết, tăng cơ hội bán hàng.
- Giữ & Nuôi dưỡng: Để giữ chân khách hàng, nhóm đưa ra các giải pháp marketing số hiệu quả, từ email marketing, sử dụng Zalo OA/chatbot để chăm sóc khách hàng tự động, đến việc phân loại tệp khách hàng để có những chiến lược phù hợp: hướng dẫn chọn gu cho khách hàng mới, ưu đãi cho khách mua lặp lại và nhắc nhở nhẹ nhàng với những khách hàng lâu không mua.
Dự án nghiên cứu này không chỉ là một bài tập môn học đơn thuần mà còn là một “bài tập thật” của nghề, thể hiện sự chuyên nghiệp và khả năng áp dụng kiến thức vào thực tiễn của sinh viên FPT Polytechnic Đà Nẵng. Buổi học về hành vi khách hàng đã trở nên sống động hơn bao giờ hết, khi mỗi ly cà phê giờ đây không chỉ là thức uống mà còn là một câu chuyện về thị trường, về người tiêu dùng và về hành trình chinh phục của một thương hiệu.
Giảng viên Lê Xuân Trang
Bộ môn Kinh tế
FPT Polytechnic Đà Nẵng
