Ngày 25/3 vừa qua, bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn trường Cao đẳng FPT Polytechnic cơ sở TP HCM đã tổ chức cho sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng có chuyến tham quan thực tế đến Nhà hàng sân gôn Phú Mỹ tại Bình Dương. Như đã hứa hẹn, chuyến đi là một hành trình mang đến cho sinh viên FPT Polytechnic rất nhiều trải nghiệm thú vị, cơ hội mở rộng tầm mắt, đồng thời học hỏi được nhiều kiến thức liên quan đến ngành học.
Buổi thực tế với sự tham dự của nhiều lãnh đạo, về phía đại diện doanh nghiệp có sự tham dự của: Ông Nestor Bontogon Concepcion – F&B Manager Nhà hàng Sân gôn Phú Mỹ, anh Trần Minh Phúc – Assistant Manager, anh Dương Quang Đạt – Excutive chef.
Cùng với đó về phía đại diện trường Cao đẳng FPT Polytechnic TP HCM có sự đồng hành: Thầy Nguyễn Hữu Chướng – Chủ nhiệm Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, cô Trần Ngọc Trân – Giảng viên, cô Võ Thị Ngọc Thanh – Giảng viên, chị Đinh Khả Ái – Cán bộ phòng Quan hệ doanh nghiệp.
Trong chuyến tham quan Nhà hàng sân gôn Phú Mỹ lần này, các bạn sinh viên có cơ hội gặp gỡ và giao lưu cùng chuyên gia trong lĩnh vực F&B; các anh, chị Supervisor, Senior Caption, Head bar…giàu kinh nghiệm. Tại đây các bạn được lắng nghe các câu chuyện thành công đi đôi cùng các kiến thức đang được học tại trường.
Được quan sát thực tế các khu vực chuyên dụng của một nhà hàng tiêu chuẩn Fidining như: Quầy Reception khu vực tiền sảnh, chơi check-in của các gôn thủ; Quầy Cashier nhà hàng; Quầy Bar với các dụng cụ pha chế, tủ rượu hoành tráng; Khu vực Bếp, nơi làm nên những món ăn đặc sắc; Khu vực phòng VIP, phòng riêng phục vụ cho những vị khách đẳng cấp…
Phần trải nghiệm không thể thiếu đó là sinh viên có cơ hội thưởng thức dịch vụ ẩm thực đa phong cách Âu, Á, Hàn, Nhật tại nhà hàng. Thông qua hoạt động, giúp sinh viên sẽ có thêm nguồn kiến thức thực tế về các loại hình phục vụ ăn uống, set up tại nhà hàng theo các hình thức Buffet, BBQ, Alarcate, Set menu. Hiểu biết thêm về hương vị, bản sắc ẩm thực của các vùng miền, đất nước.
Ngoài ra, có một hoạt động khá thú vị nữa trong chuyến đến Sân golf Phú Mỹ lần này, đó là ngoài được tham quan tất cả khu vực trong Nhà hàng, Ban quản lý sân golf còn tạo điều kiện cho các bạn sinh viên được ngồi xe điện bugi chở ra sân ngắm cảnh, cũng không quên hoá thân thành những golfer rất năng động, tự tin và cực kỳ duyên dáng. Mọi áp lực, mệt mỏi, căng thẳng trong học tập dường như tan biến…!
Có thể thấy, thông qua hoạt động “thực học và trải nghiệm”, các bạn sinh viên chuyên ngành Quản trị Nhà hàng rèn luyện được tư duy và khả năng sáng tạo. Không chỉ dừng lại ở đó, đây còn còn là cơ hội mở rộng các mối quan hệ và có cái nhìn khác nhau về cơ hội việc làm trong lĩnh vực F&B.
Trường Cao đẳng FPT Polytechnic luôn ưu tiên tạo ra những hoạt động thực tế giúp các sinh viên có cơ hội cọ xát các kiến thức được học và thực hành để có thể phát triển nhằm định hướng tương lai sau này. Đây cũng là một hành trình ý nghĩa và giá trị góp phần tạo nên nền tảng vững chắc cho sinh viên FPT Polytechnic trên con đường chinh phục thành công trong lĩnh vực Quản trị nhà hàng.
FPT Polytechnic luôn ưu tiên tạo ra những hoạt động thực tế giúp sinh viên có cơ hội cọ xát thực tế và phát triển bản thân. Chuyến tham quan Nhà hàng Sân Golf Phú Mỹ là một minh chứng cho cam kết đó. Hãy cùng FPT Polytechnic chinh phục thành công trong lĩnh vực Quản trị nhà hàng!
Giảng viên Võ Thị Ngọc Thanh
Bộ môn DLNHKS
FPT Polytechnic TP HCM
