Không chỉ là một sân chơi ẩm thực, cuộc thi “Chế biến chè, bánh dân gian Nam Bộ 2026” tại FPT Polytechnic TP.HCM đã trở thành không gian để sinh viên kết nối với văn hóa truyền thống, đồng thời rèn luyện kỹ năng thực hành và tư duy sáng tạo trong môi trường gần với thực tế nghề nghiệp.
Sáng ngày 15/04/2026, khu vực Tòa E – FPT Polytechnic TP.HCM trở nên sôi động với sự góp mặt của đông đảo sinh viên tham gia cuộc thi “Chế biến chè, bánh dân gian Nam Bộ”. Sự kiện được tổ chức nhằm tạo cơ hội để người học tiếp cận sâu hơn với giá trị ẩm thực truyền thống, đồng thời nâng cao kỹ năng nghề thông qua trải nghiệm thực tế.
Ngay từ đầu giờ, các đội thi đã nhanh chóng bước vào công tác chuẩn bị. Nguyên liệu được sơ chế kỹ lưỡng, ý tưởng được hoàn thiện, mỗi gian bếp nhỏ dần hình thành với những màu sắc và phong cách riêng. Không khí khẩn trương nhưng vẫn giữ được sự tập trung, thể hiện tinh thần nghiêm túc của các thí sinh.
Điểm đáng chú ý của cuộc thi nằm ở sự đa dạng trong cách tiếp cận. Nhiều đội lựa chọn những món quen thuộc như chè đậu, bánh chuối chiên hay chè khoai dẻo – những món ăn gắn liền với đời sống thường nhật của người dân Nam Bộ. Bên cạnh đó, không ít đội mạnh dạn biến tấu, kết hợp nguyên liệu và cách trình bày mới nhằm mang đến góc nhìn hiện đại hơn cho các món ăn truyền thống.
Tuy nhiên, yếu tố tạo nên sức hút của cuộc thi không chỉ dừng lại ở hương vị. Các đội thi cho thấy sự đầu tư bài bản về mặt hình thức, từ cách bài trí món ăn đến việc xây dựng câu chuyện đi kèm. Mỗi sản phẩm không đơn thuần là một món ăn mà còn là một “tác phẩm” thể hiện sự kết hợp giữa kỹ thuật chế biến và cảm xúc cá nhân. Chính điều này đã góp phần tạo nên sự khác biệt giữa các phần thi.
Sau quá trình đánh giá công tâm và kỹ lưỡng, Ban giám khảo đã lựa chọn những đội thi nổi bật nhất. Giải Nhất thuộc về đội Ngũ Long Công Chúa; Giải Nhì được trao cho đội Ong vàng thích nấu ăn; Giải Ba thuộc về hai đội Chè ê Chê và Trùm luôn; trong khi đó, Giải Sáng tạo được trao cho đội Lục Bình. Kết quả không chỉ phản ánh năng lực chuyên môn mà còn ghi nhận tinh thần nỗ lực và sự đầu tư nghiêm túc của các đội thi.
Dù đạt giải hay không, mỗi sinh viên tham gia đều có cơ hội tích lũy những kinh nghiệm quan trọng. Từ việc phân chia công việc trong nhóm, quản lý thời gian, đến xử lý tình huống phát sinh trong quá trình chế biến, tất cả đều góp phần giúp người học hiểu rõ hơn yêu cầu của môi trường làm việc thực tế.
Quan trọng hơn, cuộc thi đã góp phần khơi dậy niềm tự hào về ẩm thực dân gian Nam Bộ trong cộng đồng sinh viên. Những món chè, món bánh quen thuộc qua bàn tay của thế hệ trẻ không chỉ được tái hiện mà còn được làm mới, phù hợp hơn với thị hiếu hiện đại nhưng vẫn giữ được giá trị cốt lõi.
Khép lại chương trình, dư âm không chỉ nằm ở hương vị của những món ăn mà còn ở tinh thần sáng tạo và sự kết nối giữa các thí sinh. Cuộc thi một lần nữa cho thấy vai trò của các hoạt động thực hành trong đào tạo, nơi sinh viên không chỉ học để biết mà còn học để làm, học để gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa truyền thống.
Giảng viên Phạm Thị Thanh Hậu
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic TP HCM
