Để học tốt các môn Quản trị khách sạn, nhà hàng, chất lượng dịch vụ và dịch vụ vui chơi giải trí, sinh viên cần trang bị cho mình hành trang kiến thức và kỹ năng vững chắc. Việc kết hợp giữa lý thuyết và thực tiễn, cùng với việc trau dồi các kỹ năng mềm là yếu tố then chốt dẫn đến thành công trong công việc.
Hiểu rõ bản chất các môn học
Các môn Quản trị khách sạn, nhà hàng, chất lượng dịch vụ và dịch vụ vui chơi giải trí yêu cầu sinh viên không chỉ có kiến thức lý thuyết mà còn cần kỹ năng thực tế. Vì vậy, các bạn hãy bắt đầu bằng việc tìm hiểu nội dung của từng môn học:
- Quản trị khách sạn: Quản lý hoạt động khách sạn, từ lưu trú đến nhà hàng, nhân sự và dịch vụ khách hàng.
- Quản trị nhà hàng: Cung cấp dịch vụ ăn uống, quản lý bàn, bếp, menu và chất lượng món ăn.
- Quản trị chất lượng dịch vụ: Nâng cao chất lượng dịch vụ, đáp ứng kỳ vọng của khách hàng.
- Quản trị dịch vụ vui chơi giải trí: Quản lý hoạt động vui chơi, các trung tâm giải trí, khu du lịch.
Xây dựng phương pháp học hiệu quả
Kết hợp giữa lý thuyết và thực tiễn:
- Áp dụng case study: Phân tích các tình huống thực tế trong quá trình quản lý nhà hàng, khách sạn.
- Thực tập tại các doanh nghiệp: Các sinh viên nên chủ động tìm kiếm các chương trình thực tập tại các khách sạn, nhà hàng, khu vui chơi.
Phát triển kỹ năng mềm:
- Kỹ năng giao tiếp: Quan trọng trong việc làm hài lòng khách hàng.
- Kỹ năng quản lý thời gian: Học cách sắp xếp công việc hiệu quả.
- Kỹ năng giải quyết vấn đề: Đối mặt với các tình huống phát sinh trong quá trình quản lý.
Cách học hiệu quả cho từng môn học
Học môn quản trị khách sạn:
- Tham quan các khách sạn, tìm hiểu quy trình hoạt động.
- Sách tham khảo: Hotel Management and Operations (Michael J. O’Fallon, Denney G. Rutherford).
Học môn quản trị nhà hàng:
- Tìm hiểu menu, quy trình phục vụ, cách quản lý người nhân sự, khách hàng.
- Xem các video về nhà hàng cao cấp để nắm vững quy trình.
Học môn quản trị chất lượng dịch vụ:
- Nghiên cứu các chuẩn ISO, 5S trong quản trị chất lượng.
- Xem xét các đánh giá dịch vụ trên TripAdvisor, Google Reviews. Booking.com
Học môn quản trị dịch vụ vui chơi giải trí:
- Nghiên cứu mô hình quản lý các khu vui chơi như Disneyland, VinWonders, Safari
- Xem các buổi phát biểu về xu hướng ngành giải trí.
Việc học tốt các môn Quản trị khách sạn, nhà hàng, chất lượng dịch vụ và dịch vụ vui chơi giải trí đòi hỏi sinh viên phải kết hợp giữa học tập, rèn luyện kỹ năng và trải nghiệm thực tế. Sự chủ động, linh hoạt và đam mê là chìa khóa giúp sinh viên thành công trong ngành quản trị dịch vụ.
Giảng viên Nguyễn Thanh Trường
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
