Trong khuôn khổ học phần Dự án 1, sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic Đà Nẵng có chuyến kiến tập thực tế kéo dài 3 ngày 2 đêm tại khu nghỉ dưỡng 5 sao Renaissance Hoi An Resort & Spa, thuộc tập đoàn Marriott International. Chương trình nhằm giúp sinh viên hiểu rõ hơn về quy trình vận hành thực tế trong môi trường khách sạn quốc tế.
Trải nghiệm chuyên nghiệp từ khi đặt chân đến khu nghỉ dưỡng
Chiều 24/7, đoàn sinh viên đến Renaissance Hoi An Resort & Spa và được đón tiếp nồng hậu, hỗ trợ check-in sớm. Ngay sau đó, các bạn được tự do tham quan, khám phá không gian lưu trú sang trọng, tiện nghi.
Sáng hôm sau, chương trình chính thức bắt đầu bằng buổi gặp mặt với Ban lãnh đạo khách sạn, bao gồm Tổng quản lý, Giám đốc Nhân sự và các trưởng bộ phận khối vận hành. Anh Hà Gia Quý Khánh (Quản lý Đào tạo và phát triển) chia sẻ tổng quan về Tập đoàn Marriott International và thương hiệu Renaissance, đồng thời truyền cảm hứng nghề nghiệp đến sinh viên thông qua hành trình làm nghề thực tế. Phần Hotel Tour giúp sinh viên trực tiếp quan sát các khu vực chức năng và nắm bắt cơ cấu vận hành chuyên nghiệp của resort.
Đào tạo nghiệp vụ từ chuyên gia quốc tế
Chiều ngày 25/7, sinh viên tiếp tục tham gia buổi tập huấn chuyên sâu về nghiệp vụ nhà hàng (F&B). Anh Mark David Walker (Giám đốc Ẩm thực) đã giới thiệu khái quát về các loại rượu vang và phong cách phục vụ fine dining. Tiếp nối là phần thực hành set up bàn ăn theo chuẩn Á – Âu và quy trình phục vụ khách do anh Nguyễn Đức Hải (Outlet Manager) trực tiếp hướng dẫn.
Sáng 26/7, đoàn tìm hiểu hoạt động tại bộ phận Buồng phòng (Housekeeping) và Tiền sảnh (Front Office). Dù là ngày cao điểm với lượng khách ra vào lớn, anh Nguyễn Viết Thắng (Executive Housekeeper) vẫn dành thời gian chia sẻ kỹ càng về công việc, cơ cấu tổ chức và xử lý các tình huống thực tế trong vận hành buồng phòng.
Tại khu vực Tiền sảnh, chị Phạm Thị Thạch Thảo (Director of Room) và chị Trần Thị Hoa (Duty Manager) giới thiệu quy trình check-in/check-out, vai trò các vị trí trong Front Office và chương trình thành viên Marriott Bonvoy. Những chia sẻ thiết thực giúp sinh viên hiểu rõ hơn về yêu cầu công việc và tiêu chuẩn phục vụ trong ngành khách sạn cao cấp.
Hành trang nghề nghiệp được vun đắp từ trải nghiệm thực tế
Bên cạnh các nội dung đào tạo chuyên môn, khách sạn còn chuẩn bị chu đáo về hậu cần với buffet sáng hằng ngày, bữa trưa chất lượng tại resort và các teabreak giữa giờ. Từ cách tổ chức chương trình, không gian thực hành đến sự tận tâm của đội ngũ quản lý, tất cả đều góp phần tạo nên một chuyến đi vừa bổ ích vừa truyền cảm hứng.
Tour Dự án 1 tại Renaissance Hoi An Resort & Spa không chỉ là dịp để sinh viên áp dụng kiến thức đã học vào môi trường thực tiễn mà còn là cột mốc đáng nhớ trong hành trình trở thành những người làm nghề chuyên nghiệp. Trở về sau chuyến đi, mỗi sinh viên mang theo hành trang là trải nghiệm quý báu và có thêm động lực vững vàng bước tiếp trên con đường nghề nghiệp phía trước.
Một số hình ảnh khác tại hoạt động:
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Đà Nẵng
