Trong khuôn khổ môn học Xây dựng và phát triển thương hiệu, sinh viên ngành Kinh tế – FPT Polytechnic Đà Nẵng đã mang đến một dự án giàu tính thực tiễn mang tên “Xây dựng thương hiệu gà rán Fried Chicken”. Không chỉ dừng lại ở một bài tập học phần, dự án là minh chứng rõ nét cho tinh thần học để làm, làm để khởi nghiệp mà nhà trường luôn hướng tới.
Gà rán là món ăn quen thuộc với giới trẻ, nhưng cũng là lĩnh vực cạnh tranh khốc liệt trong ngành F&B. Việc lựa chọn fastfood – cụ thể là gà rán – làm đề tài nghiên cứu và xây dựng thương hiệu cho thấy sự dám thử, dám bước vào “sân chơi khó” của nhóm sinh viên.
Nhóm sinh viên thực hiện dự án gồm: Trần Ngọc Khánh Vân – TD00832, Nguyễn Văn Bôn – TD00965, Nguyễn Đức Phương Đông – TD01021, Võ Công Sỹ – TD00859.
Dự án Fried Chicken ra đời với định hướng trở thành một thương hiệu đồ ăn nhanh dành cho sinh viên và người trẻ: tiện lợi, năng động, dễ tiếp cận và có mức giá phù hợp. Thay vì đi theo lối mòn của các “ông lớn” trong ngành, nhóm lựa chọn khai thác phân khúc bình dân, tập trung vào trải nghiệm gần gũi và phong cách trẻ trung – một hướng đi phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện nay.
Một trong những điểm nổi bật của dự án là phần nghiên cứu và phân tích thị trường được thực hiện khá bài bản. Nhóm nhận định, thị trường fastfood tại Việt Nam tuy đã phát triển mạnh nhưng vẫn tồn tại khoảng trống cho các thương hiệu nhỏ hướng đến sinh viên – nhóm khách hàng có nhu cầu ăn nhanh, đặt hàng online thường xuyên và nhạy cảm về giá.
Bên cạnh đó, thị trường vẫn thiếu những thương hiệu mang phong cách “trẻ – vui – dễ gần”, có khả năng tạo kết nối cảm xúc với người tiêu dùng trẻ. Từ những phân tích này, Fried Chicken được định hình như một thương hiệu khởi nghiệp có tính khả thi, không chạy theo quy mô lớn mà tập trung vào phân khúc rõ ràng và chiến lược linh hoạt.
Dựa trên định vị đã chọn, nhóm sinh viên triển khai hệ thống nhận diện thương hiệu đồng bộ với logo hiện đại, màu sắc bắt mắt, kích thích thị giác và phù hợp ngành F&B. Slogan được xây dựng ngắn gọn, dễ nhớ, phản ánh đúng tinh thần “nhanh – gọn – ngon” của sản phẩm.
Từ menu, poster đến bao bì đều được thiết kế theo phong cách trẻ trung, năng động, hướng đến trải nghiệm thị giác và cảm xúc của người tiêu dùng trẻ – yếu tố ngày càng quan trọng trong xây dựng thương hiệu hiện đại.
Không chỉ dừng lại ở hình ảnh, nhóm còn xây dựng chiến lược marketing theo hướng startup, tận dụng tối đa các nền tảng số với chi phí thấp nhưng hiệu quả cao.
TikTok được lựa chọn làm kênh tạo viral thông qua các video giải trí, thử thách ăn cay và nội dung bắt trend. Facebook đóng vai trò kênh truyền tải thông điệp thương hiệu, triển khai minigame và ưu đãi dành riêng cho sinh viên. Bên cạnh đó, việc tận dụng các ứng dụng giao đồ ăn được xem là giải pháp thông minh để tiếp cận khách hàng nhanh chóng mà không cần đầu tư mặt bằng lớn.
Đặc biệt, ý tưởng “Fried Chicken Day” – một ngày hội thương hiệu nhằm kích cầu và tạo dấu ấn trong tâm trí khách hàng – cho thấy tư duy marketing linh hoạt và sáng tạo của nhóm sinh viên.
Thông qua dự án, sinh viên không chỉ vận dụng kiến thức lý thuyết mà còn rút ra nhiều bài học thực tế: khởi nghiệp F&B cần dữ liệu, chiến lược rõ ràng và khả năng thích ứng nhanh; một thương hiệu mạnh không nằm ở sản phẩm mới hay cũ, mà ở trải nghiệm khác biệt mang lại cho khách hàng.
Dự án Fried Chicken cũng truyền tải thông điệp rõ ràng về tinh thần khởi nghiệp của sinh viên FPT Polytechnic: không cần chờ đến khi đủ lớn mới bắt đầu, quan trọng là dám bắt đầu từ những gì mình có.
Dự án “Xây dựng thương hiệu gà rán Fried Chicken” là minh chứng sinh động cho phương pháp đào tạo gắn liền thực tiễn của FPT Polytechnic Đà Nẵng. Từ một bài tập môn học, sinh viên đã hình thành tư duy xây dựng thương hiệu, tiếp cận thị trường và đề xuất chiến lược mang tính ứng dụng cao – những kỹ năng thiết yếu cho hành trình nghề nghiệp và khởi nghiệp sau này.
Giảng viên Nguyễn Anh Tuyền
Bộ môn Kinh tế
FPT Polytechnic Đà Nẵng
