Trong bối cảnh ngành dịch vụ ngày càng hội nhập quốc tế, năng lực sử dụng tiếng Anh trong môi trường làm việc thực tế trở thành một yêu cầu thiết yếu đối với sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng. Nhận thức rõ điều này, sinh viên tại FPT Polytechnic Đà Nẵng đã được tiếp cận và rèn luyện thông qua môn Tiếng Anh chuyên ngành, nhằm chuẩn bị nền tảng cần thiết trước khi bước vào kỳ thực tập.
Ở giai đoạn đầu của môn học, phần lớn sinh viên chỉ sở hữu kiến thức tiếng Anh ở mức cơ bản, chủ yếu tập trung vào ngữ pháp và từ vựng đơn lẻ. Khả năng vận dụng ngôn ngữ trong giao tiếp thực tế, đặc biệt là trong các tình huống đặc thù của ngành dịch vụ, còn nhiều hạn chế. Việc phản xạ bằng tiếng Anh chưa linh hoạt, cách diễn đạt còn thiếu tự nhiên và chưa phù hợp với chuẩn mực giao tiếp trong môi trường nhà hàng – khách sạn.
Tuy nhiên, thông qua quá trình học tập có định hướng, kết hợp giữa lý thuyết và thực hành tình huống, sinh viên dần cải thiện khả năng sử dụng ngôn ngữ. Các hoạt động học tập được thiết kế xoay quanh những tình huống nghề nghiệp cụ thể, giúp sinh viên không chỉ ghi nhớ từ vựng mà còn hiểu và vận dụng trong ngữ cảnh phù hợp. Nhờ đó, kỹ năng giao tiếp bằng tiếng Anh của sinh viên được nâng cao một cách rõ rệt theo từng giai đoạn.
Sau khi hoàn thành môn học, sinh viên có thể thực hiện các đoạn hội thoại cơ bản và nâng cao trong môi trường nhà hàng – khách sạn. Cụ thể, về chủ điểm nhà hàng các bạn đã có thể sử dụng tiếng Anh để tiếp nhận và xử lý yêu cầu của khách khi gọi món, đồng thời giới thiệu các món ăn và đồ uống, bao gồm cả các loại rượu, với cách diễn đạt rõ ràng và phù hợp. Bên cạnh đó, sinh viên cũng được rèn luyện cách xử lý các tình huống phát sinh như phàn nàn từ khách hàng, với thái độ lịch sự và ngôn ngữ mang tính chuyên nghiệp.
Ngoài ra, các kỹ năng giao tiếp trong quy trình vận hành khách sạn cũng được chú trọng. Sinh viên có thể thực hiện các bước chào đón khách, hướng dẫn khách check-in và check-out, cũng như sử dụng các mẫu câu phù hợp trong nghiệp vụ buồng phòng (housekeeping). Những nội dung này không chỉ giúp sinh viên làm quen với môi trường làm việc thực tế mà còn góp phần hình thành tư duy phục vụ và thái độ nghề nghiệp đúng chuẩn.
Quá trình học tập môn Tiếng Anh chuyên ngành không chỉ dừng lại ở việc nâng cao năng lực ngôn ngữ, mà còn giúp sinh viên phát triển sự tự tin trong giao tiếp, khả năng phản xạ và xử lý tình huống trong môi trường đa văn hóa. Đây là những yếu tố quan trọng, hỗ trợ sinh viên thích nghi nhanh hơn khi bước vào kỳ thực tập cũng như môi trường làm việc thực tế sau này.
Đáng chú ý, hiệu quả của quá trình rèn luyện Tiếng Anh chuyên ngành đã được thể hiện rõ thông qua chương trình Bee Matching 2026 – đợt phỏng vấn thực tập quy mô lớn vừa qua. Trong quá trình tham gia tuyển dụng, nhiều sinh viên đã thể hiện khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh một cách tự tin, rõ ràng và phù hợp với bối cảnh nghề nghiệp. Nhờ đó, các bạn đã nhận được những đánh giá tích cực từ phía nhà tuyển dụng, đặc biệt ở các tiêu chí như khả năng phản xạ ngôn ngữ, kỹ năng xử lý tình huống và tác phong chuyên nghiệp trong môi trường dịch vụ.
Nhìn chung, việc trang bị tiếng Anh chuyên ngành trước khi thực tập đóng vai trò quan trọng trong quá trình đào tạo sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng Khách sạn. Đây không chỉ là công cụ giao tiếp mà còn là phương tiện giúp sinh viên tiếp cận tiêu chuẩn làm việc quốc tế, nâng cao chất lượng dịch vụ và từng bước hoàn thiện năng lực nghề nghiệp của bản thân.
Giảng viên Nguyễn Thị Tâm
Bộ môn Cơ bản
FPT Polytechnic Đà Nẵng
