Tự tin, bản lĩnh và sắc bén trước các câu hỏi chuyên môn từ Hội đồng, sinh viên khóa 20.3 chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng vừa hoàn thành xuất sắc buổi bảo vệ Dự án tốt nghiệp. Đây là thành quả xứng đáng, đánh dấu bước chuyển mình quan trọng từ giảng đường đến nấc thang nghề nghiệp chuyên nghiệp của các bạn trẻ.
Hai năm sáu học kỳ có thể không phải là một khoảng thời gian quá dài, nhưng đủ để các bạn trải qua rất nhiều bài học, từ những kiến thức nền tảng về du lịch, khách sạn, nhà hàng, đến những giờ học thực hành nghiệp vụ, những tình huống phục vụ khách hàng và những trải nghiệm thực tế trong môi trường dịch vụ. Từ những sinh viên còn nhiều bỡ ngỡ trong những ngày đầu bước vào ngành, hôm nay các bạn đã có thể tự tin đứng trước Hội đồng để trình bày những kết quả học tập, nghiên cứu và trải nghiệm nghề nghiệp của mình.
Đặc biệt, trong buổi bảo vệ hôm nay, các bạn thực hiện Dự án với đề tài: Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ nhà hàng Lua Grill & Bar tại New World Phu Quoc Resort Đây là một đề tài có tính thực tiễn cao, bởi trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng – khách sạn cao cấp, con người chính là một trong những yếu tố quyết định chất lượng dịch vụ và trải nghiệm của khách hàng.
Một nhà hàng có không gian sang trọng, trang thiết bị hiện đại hay thực đơn hấp dẫn vẫn chưa đủ để tạo nên đẳng cấp 5 sao. Điều làm nên sự khác biệt chính là đội ngũ nhân viên – những người trực tiếp giao tiếp, phục vụ, chăm sóc và tạo ra cảm xúc cho khách hàng.
Trong phần trình bày, các bạn đã thể hiện được sự chuẩn bị nghiêm túc đối với nội dung Dự án. Các vấn đề về thực trạng chất lượng đội ngũ nhân viên, kỹ năng nghiệp vụ, thái độ phục vụ, khả năng giao tiếp, đào tạo và phát triển nhân sự được các bạn phân tích tương đối rõ ràng.
Đáng ghi nhận hơn, các giải pháp được đề xuất không chỉ dừng lại ở lý thuyết mà đã hướng đến những yêu cầu thực tế của môi trường nhà hàng tiêu chuẩn 5 sao tại Phú Quốc như: nâng cao năng lực chuyên môn, tăng cường đào tạo kỹ năng phục vụ, kỹ năng giao tiếp với khách hàng, xây dựng thái độ phục vụ chuyên nghiệp và nâng cao tinh thần trách nhiệm của nhân viên.
Trong quá trình bảo vệ, các bạn đã thể hiện sự tự tin, khả năng trình bày mạch lạc và tinh thần nghiêm túc khi trả lời các câu hỏi của Hội đồng. Một số nội dung được Hội đồng đặt ra cũng là cơ hội để các bạn chứng minh khả năng vận dụng kiến thức đã học vào những tình huống thực tế của ngành Quản trị khách sạn.
Qua phần bảo vệ, Hội đồng đã đánh giá tốt về nội dung, tính thực tiễn của đề tài cũng như tinh thần và thái độ của nhóm sinh viên. Kết quả đạt được ở mức cao là sự ghi nhận xứng đáng cho những nỗ lực của các bạn trong suốt quá trình học tập và thực hiện Dự án. Điều đáng quý nhất không chỉ nằm ở điểm số của ngày hôm nay, mà chính là những gì các bạn đã tích lũy được sau 2 năm 6 học kỳ.
Từ những kiến thức trên giảng đường đến những giờ thực hành nghiệp vụ; từ những lần làm bài tập nhóm, thuyết trình, xử lý tình huống đến những trải nghiệm thực tế – tất cả đã góp phần hình thành cho các bạn nền tảng của một người làm nghề khách sạn.
Chúc mừng các bạn sinh viên khóa 20.3 ngành Quản trị khách sạn đã hoàn thành chương trình học và có một buổi bảo vệ Dự án tốt nghiệp thành công, tự tin và đạt kết quả cao.
Giảng viên Nguyễn Văn Nâu
Bộ môn Du lịch Nhà hàng Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
