Trong chương trình đào tạo chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic Cần Thơ, môn học “Thực hành nghiệp vụ lưu trú” được xem là một trong những học phần quan trọng mang tính ứng dụng cao. Đây là cơ hội để sinh viên tiếp cận, rèn luyện và thành thạo các kỹ năng thực tế cần thiết trong hai bộ phận cốt lõi của khách sạn: lễ tân và buồng phòng.
Nếu hình dung khách sạn là một cỗ máy vận hành trơn tru, thì nghiệp vụ lưu trú chính là trái tim, nơi đảm bảo trải nghiệm hoàn hảo và đáng nhớ cho khách hàng – từ khi họ bước vào sảnh cho đến lúc rời đi.
Mục tiêu của môn học hướng đến việc trang bị nền tảng kiến thức về quy trình phục vụ khách lưu trú theo chuẩn từ 3 đến 5 sao, đồng thời hình thành kỹ năng thao tác nghiệp vụ trong các khâu lễ tân như check-in, check-out, xử lý yêu cầu và quản lý phòng ốc. Bên cạnh đó, sinh viên còn được rèn luyện tác phong, thái độ làm việc chuyên nghiệp cùng kỹ năng giao tiếp hiệu quả và cách xử lý các tình huống thực tế thường gặp trong môi trường khách sạn.
Môn học được thiết kế với tỉ lệ 70% thực hành và 30% lý thuyết. Sinh viên sẽ được học tập trong các mô hình mô phỏng khách sạn thực tế được xây dựng ngay tại trường. Nội dung đào tạo chia theo hai khu vực chính: lễ tân và buồng phòng.
Ở bộ phận lễ tân, sinh viên sẽ được hướng dẫn các kỹ năng tiếp đón khách, quy trình đặt và trả phòng, sử dụng phần mềm quản lý khách sạn (PMS), cũng như cách xử lý các tình huống thường gặp như đổi phòng, mất đồ hay khách phàn nàn. Trong khi đó, bộ phận buồng phòng giúp sinh viên nắm vững cách dọn dẹp, trải ga, kiểm tra phòng, vệ sinh thiết bị và chuẩn bị các tiện nghi đúng tiêu chuẩn.
Một điểm nổi bật của môn học chính là hệ thống phòng thực hành hiện đại, mô phỏng đúng không gian khách sạn thực tế. Khu vực quầy lễ tân được thiết kế với đầy đủ bảng tên, máy tính tích hợp phần mềm nghiệp vụ và không gian đón tiếp khách chuẩn chỉnh.
Khu vực buồng phòng có đầy đủ giường, khăn, đồ amenities, nhà vệ sinh và các thiết bị chuyên dụng như xe đẩy, máy hút bụi, đồng phục và bảng checklist kiểm tra phòng. Tất cả tạo nên một môi trường đào tạo chân thực, giúp sinh viên “được làm thật” ngay trong quá trình học.
Đặc biệt, sinh viên được trực tiếp thực hiện từng thao tác nghiệp vụ như một nhân viên khách sạn thực thụ. Các bạn không chỉ học lý thuyết mà còn đóng vai trò là nhân viên và khách hàng trong những tình huống giả lập như tiếp khách khó tính, mất hành lý hoặc yêu cầu đổi phòng. Việc đánh giá kết quả môn học cũng được thực hiện dựa trên cả kiến thức, kỹ năng thực hành và thái độ chuyên nghiệp trong công việc.
Với những kỹ năng được trang bị trong môn Thực hành nghiệp vụ lưu trú, sinh viên hoàn toàn có thể tự tin ứng tuyển vào các vị trí nhân viên lễ tân, buồng phòng tại khách sạn, resort, homestay hoặc khu nghỉ dưỡng. Không chỉ dừng lại ở đó, các bạn còn có thể đảm nhận vai trò trợ lý quản lý bộ phận Front Office hoặc Housekeeping tại những khách sạn lớn. Ngoài ra, sinh viên còn có cơ hội tham gia thực tập tại các đối tác chiến lược của FPT Polytechnic như Novotel, Melia, Vinpearl, FLC hay InterContinental.
Chia sẻ từ Nguyễn Anh Hào cho thấy hiệu quả rõ nét của môn học: “Lúc đầu mình nghĩ dọn phòng là công việc đơn giản, nhưng khi được học, mình mới thấy sự chuyên nghiệp trong từng thao tác. Thầy cô chỉ dẫn rất chi tiết, từ cách xếp khăn cho đẹp mắt đến cách nói chuyện với khách sao cho lịch sự. Sau học kỳ này, mình tự tin có thể đi làm tại khách sạn luôn rồi!”.
Môn Thực hành nghiệp vụ lưu trú không chỉ là một học phần thông thường, mà chính là bước đệm vững chắc giúp sinh viên tiến gần hơn đến môi trường làm việc thực tế trong ngành công nghiệp không khói. Với phương pháp học tập hiện đại, cơ sở vật chất mô phỏng và triết lý đào tạo “học thật – làm thật”, FPT Polytechnic giúp sinh viên định hình rõ ràng hướng đi sự nghiệp, sẵn sàng gia nhập thị trường lao động với tâm thế tự tin và chuyên nghiệp.
Giảng viên Nguyễn Thanh Trường
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
