Trong thời đại công nghệ đóng vai trò chủ lực trong ngành dịch vụ, việc thành thạo các phần mềm quản lý nhà hàng – khách sạn đã trở thành yêu cầu bắt buộc với sinh viên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng. Chính vì vậy, hoạt động học tập trong môn Thực hành phần mềm quản lý NHKS được thiết kế theo hướng “Học thật – Làm thật”, đưa sinh viên từ kiến thức nền tảng đến khả năng áp dụng ngay vào môi trường làm việc thực tế.
Ngay từ những buổi đầu, sinh viên được làm quen với giao diện, chức năng và quy trình vận hành phần mềm đang được sử dụng rộng rãi tại các khách sạn, resort, nhà hàng hiện nay. Thay vì chỉ nghe giảng hay quan sát demo, lớp học được tổ chức theo hướng thực hành 100%, mỗi sinh viên tự thao tác trên hệ thống với các tình huống mô phỏng sát thực tế. Từ việc check-in – check-out, quản lý phòng, theo dõi tình trạng buồng, đến xử lý yêu cầu khách, tạo bill, phân ca nhân sự… tất cả được trải nghiệm ngay trong lớp để đảm bảo sinh viên “chạm” được vào quy trình làm việc thực sự.
Điểm đặc biệt tạo nên sự hứng thú trong môn học chính là hình thức bốc đề ngẫu nhiên theo từng buổi thực hành. Mỗi nhóm hoặc mỗi cá nhân sẽ nhận một case bất kỳ: có thể là khách đặt phòng qua OTA lúc 2 giờ sáng, khách VIP yêu cầu phục vụ đặc biệt, phòng bị overbooking, hay nhà hàng cần split bill vào giờ cao điểm. Tính bất ngờ giúp sinh viên tăng khả năng phản xạ, rèn tư duy xử lý tình huống và nâng cao kỹ năng sử dụng phần mềm trong nhiều bối cảnh khác nhau.
Hình thức này đồng thời tạo ra sự hào hứng và cạnh tranh nhẹ trong lớp học. Sinh viên không biết mình sẽ nhận case gì, nên luôn giữ tâm thế chủ động, chuẩn bị kỹ càng, giảm tâm lý học đối phó. Khi xử lý xong các tình huống, giảng viên hỗ trợ phản hồi trực tiếp, phân tích đúng – sai và đưa ra giải pháp đúng chuẩn khách sạn 4–5 sao. Điều này giúp sinh viên vừa rèn kỹ năng vừa tự tin hơn trong thao tác, không còn bỡ ngỡ khi bước vào môi trường thật.
Ngoài ra, môn học còn tích hợp các hoạt động mô phỏng thực tế như: báo cáo doanh thu cuối ca, xử lý dữ liệu phòng trong các ngày lễ cao điểm, phối hợp giữa bộ phận lễ tân – buồng phòng – F&B trên cùng hệ thống, giúp sinh viên hiểu rõ cách vận hành tổng thể của một khách sạn. Chính sự liên kết chặt chẽ giữa lý thuyết và thực tế này biến lớp học thành “một khách sạn thu nhỏ”, nơi sinh viên tập làm nhân viên lễ tân, giám sát, quản lý ca ngay trong buổi học.
Kết thúc môn, sinh viên không chỉ nắm vững cách sử dụng phần mềm mà còn hiểu rõ quy trình vận hành, kỹ năng xử lý tình huống, tinh thần làm việc nhóm và sự linh hoạt trong môi trường dịch vụ. Đó là những hành trang quan trọng giúp các bạn tự tin hơn khi thực tập và dễ dàng thích nghi trong công việc sau này.
Môn Thực hành phần mềm quản lý Nhà hàng Khách sạn không chỉ là một môn học – đó là trải nghiệm nghề nghiệp đầu tiên, là bước thử sức trước khi bước vào ngành dịch vụ đầy năng động và thách thức.
Giảng viên Nguyễn Thanh Trường
Bộ môn Du lịch Nhà hàng Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
