Vừa qua, sinh viên lớp K18.4 chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic Hà Nội đã tổ chức thành công buổi thực hành tiệc Fine Dining trong khuôn khổ dự án tốt nghiệp kỳ Spring 2025. Sự kiện không chỉ là một bài kiểm tra thực tiễn mà còn là minh chứng sống động cho chất lượng đào tạo gắn lý thuyết với thực hành, khẳng định bản lĩnh và sự chuyên nghiệp của các sinh viên trước ngưỡng cửa sự nghiệp.
Không gian tiệc chuẩn 5 sao
Buổi tiệc Fine Dining được chuẩn bị công phu, tái hiện không gian của một nhà hàng 5 sao đẳng cấp. Mọi chi tiết, từ ánh sáng dịu nhẹ, âm nhạc tinh tế đến cách bày trí bàn ăn, đều được các sinh viên chăm chút tỉ mỉ. Những chiếc khăn bàn trắng tinh, dao nĩa bạc sáng bóng và ly rượu vang được sắp xếp chuẩn mực đã tạo nên một khung cảnh sang trọng, làm nền cho màn trình diễn nghiệp vụ xuất sắc của các bạn.
Tuy nhiên, linh hồn của sự kiện chính là sự chuyên nghiệp và tự tin của các sinh viên trong vai trò phục vụ. Mỗi thao tác, từ chào đón khách, giới thiệu món ăn đến xử lý các tình huống phát sinh, đều thể hiện sự rèn luyện nghiêm túc và tinh thần học hỏi không ngừng.
Thực hành fine dining: bài kiểm tra khắt khe
Fine Dining là loại hình tiệc cao cấp, đòi hỏi kỹ thuật phục vụ và chuẩn mực nghiệp vụ ở mức tối đa. Sinh viên lớp K18.4 đã đảm nhận toàn bộ quy trình tổ chức và phục vụ, từ thiết kế menu theo trình tự chuẩn (món khai vị, món chính, món tráng miệng) đến phục vụ rượu vang đúng nguyên tắc. Các bạn đã áp dụng thuần thục hai phong cách phục vụ chuyên nghiệp thường thấy tại các nhà hàng, khách sạn quốc tế:
- Place Service: Phục vụ món ăn trực tiếp từ đĩa lớn lên đĩa của khách, đòi hỏi sự khéo léo và chính xác.
- Silver Service: Sử dụng dụng cụ bạc để phục vụ, thể hiện sự tinh tế và đẳng cấp.
Từng động tác như đặt đĩa, rót rượu, thay dao nĩa hay gỡ xương cá được thực hiện với sự tập trung cao độ, toát lên phong thái của những nhân viên phục vụ chuyên nghiệp. Những kỹ năng này không chỉ là kết quả của quá trình học tập mà còn phản ánh sự đầu tư nghiêm túc vào việc chuẩn bị cho buổi thực hành.
Bữa tiệc của cảm xúc và tinh thần đồng đội
Buổi thực hành không chỉ là một bài kiểm tra kỹ năng mà còn là một “bữa tiệc cảm xúc”, nơi tình thầy trò và tinh thần đồng đội được thể hiện rõ nét. Các sinh viên phối hợp nhịp nhàng, hỗ trợ lẫn nhau trong từng khâu, từ chuẩn bị hậu trường đến phục vụ tại bàn. Không khí ấm cúng nhưng đậm chất chuyên môn đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khách mời và giảng viên tham dự.
Sự trưởng thành của các bạn sau chặng đường học tập cũng được bộc lộ qua cách họ xử lý áp lực và hoàn thành tốt vai trò của mình. Đây không chỉ là một buổi thực hành mà còn là sân khấu để các sinh viên khẳng định bản lĩnh, sẵn sàng bước vào ngành công nghiệp khách sạn – nhà hàng đầy cạnh tranh.
Dấu ấn mới trong đào tạo thực tiễn
Buổi thực hành Fine Dining của lớp K18.4 đã tạo nên một điểm nhấn quan trọng trong nội dung dự án tốt nghiệp ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng. Với sự đầu tư chỉn chu, tư duy tổ chức hiện đại và tinh thần làm việc nghiêm túc, các sinh viên đã chứng minh rằng lý thuyết từ giảng đường có thể được áp dụng một cách hiệu quả vào thực tiễn. Sự kiện này không chỉ kiểm chứng năng lực chuyên môn mà còn là cơ hội để các bạn rèn luyện phong thái nghề nghiệp, chuẩn bị hành trang vững chắc cho tương lai.
Hình ảnh của buổi tiệc, từ không gian sang trọng đến những khoảnh khắc làm việc đầy nhiệt huyết của sinh viên, đã được ghi lại. Những khoảnh khắc này sẽ là kỷ niệm đáng nhớ, đánh dấu một cột mốc quan trọng trong hành trình học tập của các bạn.
Chúc mừng sinh viên lớp K18.4 đã hoàn thành xuất sắc buổi thực hành Fine Dining, mang đến một sự kiện vừa chuyên nghiệp vừa tràn đầy cảm xúc. Với những kỹ năng và bản lĩnh được thể hiện, các bạn đã chứng tỏ mình hoàn toàn sẵn sàng để chinh phục ngành công nghiệp khách sạn – nhà hàng. Tin rằng với ngọn lửa đam mê và tinh thần dám mơ lớn, các bạn sẽ tạo nên những dấu ấn rực rỡ trong sự nghiệp phía trước.
Bộ môn Du lịch nhà hàng khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
