Nhận thấy xu hướng tiêu dùng ngày ưu chuộng các loại đặc sản vùng, một nhóm sinh viên FPT Polytechnic Đà Nẵng đã khởi xướng dự án “Xây dựng thương hiệu Hương Quảng” với mục tiêu gìn giữ và lan tỏa hương vị biển Quảng Ngãi đến gần hơn với người tiêu dùng.
Nhóm thực hiện dự án gồm 6 sinh viên: Lê Tấn Hùng, Trương Công Trưởng, Lê Quý Tài, Nguyễn Quỳnh Linh, Trần Ngọc Phước và Trần Thị Thanh Thanh. Trong kế hoạch, nhóm định hướng tầm nhìn của Hương Quảng trở thành thương hiệu đặc sản khô hải sản uy tín hàng đầu miền Trung, là lựa chọn tin cậy của người tiêu dùng khi tìm sản phẩm đậm vị truyền thống.
Xu hướng trở về với đặc sản quê
Từ nghiên cứu, nhóm chỉ ra những năm gần đây, thực phẩm đặc sản vùng miền trở thành xu hướng tiêu dùng mạnh mẽ. Người mua ngày càng quan tâm đến sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn, mang hương vị truyền thống. Trong đó, các loại hải sản khô như cá, mực, tôm khô nổi bật nhờ sự tiện lợi, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao.
Tuy nhiên, thị trường cũng chứng kiến sự cạnh tranh khốc liệt. Nhiều thương hiệu lớn đã đầu tư mạnh vào bao bì, hệ thống phân phối và truyền thông, khiến các thương hiệu mới gặp khó khăn trong việc tạo dấu ấn. Trong bối cảnh đó, Hương Quảng ra đời với sứ mệnh đưa hương vị quê nhà Tịnh Khê, Quảng Ngãi, đến gần hơn với mọi gia đình Việt.
Hương Quảng – Câu chuyện từ làng chài Tịnh Khê
Thương hiệu Hương Quảng không chỉ là nơi bán hải sản khô mà còn là sự kết nối ký ức và giá trị văn hóa từ làng chài ven biển. Logo thương hiệu được thiết kế với hình ảnh con cá và sóng biển trong vòng tròn, vừa biểu tượng cho sự tươi ngon, vừa gợi hình ảnh biển cả thân quen. Thông điệp mà thương hiệu theo đuổi là: “Hương Quảng – Nơi lưu giữ hương vị quê hương”.
Trong kế hoạch, nhóm định hướng tầm nhìn của Hương Quảng trở thành thương hiệu đặc sản khô hải sản uy tín hàng đầu miền Trung, là lựa chọn tin cậy của người tiêu dùng khi tìm sản phẩm đậm vị truyền thống. Sứ mệnh của thương hiệu là mang đến sản phẩm chất lượng, đồng thời tạo sinh kế bền vững cho người dân Tịnh Khê.
Hương Quảng tập trung vào hai dòng chính: hải sản khô ăn liền và hải sản khô nguyên bản. Điểm khác biệt nằm ở việc thương hiệu phát triển các combo “chạm đúng nhu cầu” như “Quà quê mang theo” cho những chuyến đi picnic, dã ngoại, “Gửi chút tình quê” phù hợp làm quà biếu tinh tế hay “Đậm vị cơm nhà” dành cho những bữa cơm gia đình. Chiến lược này giúp sản phẩm không chỉ được tiêu thụ như thực phẩm mà còn trở thành món quà văn hóa – gói ghém ký ức và tình cảm quê hương.
Hương Quảng cam kết “Mang trọn hương vị quê nhà – Gửi trao sự chân thành”. Mỗi sản phẩm đều được chế biến theo phương pháp truyền thống, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, minh bạch về nguồn gốc và quy trình.
Concept thương hiệu “Chắt Hương Biển – Kết Tình Quê” cũng được nhấn mạnh qua truyền thông, bao bì và trải nghiệm khách hàng. Từ hình ảnh làng chài Sơn Tịnh đến những dòng chữ “chút tình quê” in trên bao bì, tất cả đều nhằm tạo sự gần gũi, gợi cảm xúc cho người tiêu dùng.
Đại diện nhóm sinh viên chia sẻ: “Chúng mình mong Hương Quảng sẽ không chỉ hiện diện trong căn bếp Việt, mà còn trở thành món quà gắn kết yêu thương, mang hương vị quê nhà đến với bạn bè quốc tế”.
Giảng viên Nguyễn Hữu Phổ
Bộ môn Kinh tế
FPT Polytechnic Đà Nẵng
