Trong bối cảnh đào tạo nghề ngày càng chú trọng tính thực tiễn, việc đưa sinh viên ra khỏi giảng đường để “học bằng làm thật” đang dần trở thành tiêu chuẩn mới. Mới đây, Trường Cao đẳng FPT Polytechnic Hà Nội đã ghi dấu một bước tiến đáng chú ý khi tổ chức bảo vệ dự án tốt nghiệp cho sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn Nhà hàng ngay tại khách sạn 5 sao InterContinental Hanoi Westlake.
Đây không chỉ là một hoạt động học thuật đơn thuần mà còn là minh chứng rõ nét cho sự chuyển dịch trong tư duy đào tạo. Tại đây, sinh viên không chỉ trình bày kiến thức mà còn trực tiếp đối diện với những yêu cầu và tiêu chuẩn khắt khe từ môi trường doanh nghiệp thực tế.
Nhóm sinh viên HR-10 đã tham gia bảo vệ với đề tài: “Xây dựng và phát triển sản phẩm menu Signature cocktail và mocktail tại Sunset Bar – InterContinental Hanoi Westlake”. Dưới sự dẫn dắt của giảng viên hướng dẫn Hoàng Thị Thuỳ Dương, đề tài gây ấn tượng mạnh bởi tính ứng dụng cao, được đúc kết từ chính quá trình thực tập thực tế của các thành viên.
Trong suốt buổi lễ, các bạn sinh viên đã tự tin thuyết trình về quy mô, đặc thù vận hành của khách sạn và trực tiếp thực hiện pha chế các sản phẩm trong menu tự thiết kế. Điểm tựa vững chắc cho dự án này chính là trải nghiệm thực tế của sinh viên Bùi Xuân Hiếu tại vị trí Bartender ở Sunset Bar từ tháng 1 đến tháng 4 năm 2026. Với năng lực chuyên môn vững vàng, Xuân Hiếu hiện đang được xem xét phát triển lên vị trí chính thức tại Bar – Nhà hàng Milan Saigon.
Hội đồng chấm thi không chỉ có các giảng viên nhà trường mà còn có sự góp mặt của chuyên gia từ phía doanh nghiệp: anh Trần Quang Thịnh – Manager của Sunset Bar. Đứng ở góc độ nhà quản lý vận hành, anh Trần Quang Thịnh đã dành nhiều lời khen ngợi cho sự chỉn chu và tư duy thực tế của nhóm. Anh đánh giá cao cách các bạn nghiên cứu kỹ lưỡng khẩu vị khách hàng tại Sunset Bar để đưa ra những dòng Signature cocktail có sự cân bằng về hương vị và tính thẩm mỹ cao. Theo anh Thịnh, kỹ năng thao tác của sinh viên FPT Polytechnic rất thuần thục, thể hiện được phong thái chuyên nghiệp cần có của một nhân sự làm việc trong môi trường 5 sao quốc tế.
Đặc biệt, niềm tự hào lớn nhất của nhóm HR-10 chính là việc các sản phẩm cocktail và mocktail do các bạn tự tay nghiên cứu, phát triển đã chính thức được đưa vào menu phục vụ khách hàng tại Sunset Bar. Việc một dự án tốt nghiệp vượt ra khỏi phạm vi điểm số để trở thành sản phẩm thương mại tại một khách sạn 5 sao quốc tế là minh chứng thuyết phục nhất cho năng lực của sinh viên.
Sự kiện lần này tiếp tục khẳng định triết lý “Thực học – Thực nghiệp” của nhà trường. Doanh nghiệp giờ đây không chỉ là nơi tiếp nhận thực tập mà đã trở thành đối tác đồng hành sát sao trong quá trình đào tạo và đánh giá năng lực người học. Từ một đề tài tốt nghiệp, sinh viên không chỉ cầm trên tay tấm bằng mà còn mở ra những cơ hội nghề nghiệp rộng mở tại các hệ thống khách sạn quốc tế ngay khi vừa rời ghế nhà trường.
Trường Cao đẳng FPT Polytechnic
