Nhằm tăng cường trải nghiệm thực tiễn và mở rộng mạng lưới kết nối doanh nghiệp trong lĩnh vực dịch vụ, vào lúc 9h00 ngày 16/7/2026, Bộ môn Du lịch – Khách sạn Trường Cao đẳng FPT Polytechnic Hà Nội sẽ phối hợp cùng Công ty TNHH Trà và Đặc sản Tây Bắc Shanam tổ chức chương trình Workshop với chủ đề “Dưới bóng trà cổ thụ – Nghe núi kể chuyện, Nghe lá trà lên tiếng”.
Kết nối tri thức bản địa với ngành dịch vụ cao cấp
Workshop được xây dựng theo mô hình không gian học thuật kết hợp trải nghiệm thực tế. Tại đây, sinh viên sẽ được tiếp cận chuyên sâu với văn hóa trà Việt Nam thông qua những câu chuyện về nguồn gốc cây chè Shan Tuyết cổ thụ, giá trị của hệ sinh thái rừng cũng như tri thức bản địa trong nghệ thuật thưởng trà.
Đặc biệt, chương trình chú trọng phân tích và làm rõ vai trò của trà đặc sản trong chuỗi cung ứng dịch vụ cao cấp, bao gồm quản trị nhà hàng, khách sạn và phát triển du lịch văn hóa. Điều này giúp người học hình thành tư duy tích hợp các giá trị truyền thống vào sản phẩm dịch vụ hiện đại.
Nâng cao kỹ năng chuyên môn thông qua thực hành F&B
Trong khuôn khổ chương trình, các chuyên gia và diễn giả đến từ thương hiệu Shanam sẽ chia sẻ về hành trình bảo tồn các vùng chè cổ thụ, phương pháp nhận diện trà sạch và cách thức lựa chọn nguyên liệu chuẩn. Đối với sinh viên chuyên ngành, đây là cơ hội để cập nhật xu hướng ứng dụng trà truyền thống vào việc xây dựng menu đồ uống hiện đại, bắt nhịp với nhu cầu khắt khe của thị trường.
Ngay sau phần lý thuyết, sinh viên sẽ trực tiếp tham gia vào không gian thực hành. Dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia, người học sẽ được trực tiếp thực hành kỹ thuật pha chế, nghệ thuật thưởng trà tiêu chuẩn, đồng thời thử nghiệm kết hợp trà với các nguyên liệu tự nhiên nhằm phát triển tư duy sáng tạo trong lĩnh vực F&B.
Chiến lược đào tạo gắn liền với trách nhiệm xã hội
Được thành lập từ năm 2015, Công ty TNHH Trà và Đặc sản Tây Bắc Shanam là doanh nghiệp tiên phong theo đuổi mô hình phát triển bền vững, bảo tồn nguồn gen chè quý và tạo sinh kế ổn định cho cộng đồng đồng bào vùng cao. Việc hợp tác với một thương hiệu chú trọng giá trị bản địa như Shanam thể hiện rõ nét định hướng đào tạo thực tiễn của Bộ môn Du lịch – Khách sạn FPT Polytechnic.
Thông qua các hoạt động trải nghiệm thực tế cùng doanh nghiệp, nhà trường mong muốn trang bị cho sinh viên không chỉ kiến thức chuyên môn, mà còn là tư duy về kinh doanh có trách nhiệm, phát triển bền vững và bảo tồn bản sắc văn hóa dân tộc.
Sự kiện lần này hứa hẹn sẽ mang đến những góc nhìn mới mẻ, nâng cao năng lực nghề nghiệp, đồng thời truyền cảm hứng mạnh mẽ để các bạn sinh viên tự tin trở thành nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Du lịch – Khách sạn trong tương lai.
Bộ môn Du lịch Nhà hàng Khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
