Ngày 9/3 vừa qua, nhằm mang đến trải nghiệm thực tế và thể hiện tính chuyên nghiệp trong ngành nhà hàng – khách sạn, sinh viên K19 chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng, FPT Polytechnic Cần Thơ đã tự tay chuẩn bị và phục vụ tiệc teabreak cùng welcome drink chào đón 500 học sinh đến tham quan hướng nghiệp tại trường.
- Quá trình chuẩn bị
- a) Sơ chế và chuẩn bị đồ uống
- Sinh viên được phân công nhiệm vụ chuẩn bị welcome drink bao gồm nước hoa quả, sinh tố, trà thảo mộc…
- Các bước thực hiện bao gồm: lọc nước, rửa sạch và cắt tách nguyên liệu, pha chế theo công thức chuẩn, lọc bả trong đồ uống và trang trí đẹp mắt.
- b) Bày trí khu vực tiệc teabreak
- Bàn teabreak được trang trí theo phong cách trang nhã, đồng bộ với không gian sự kiện.
- Sữa chua, bánh ngọt, trái cây được bày biện gọn gàng, khoa học, dễ lựa chọn.
- Quy trình phục vụ
- Nhân viên phục vụ đứng tại cửa với tác phong chuyên nghiệp, vui vẻ, chào đón khách và mời dùng welcome drink.
- Trong khu vực teabreak, sinh viên hỗ trợ hướng dẫn cách lấy đồ uống và đồ ăn sao cho thật tinh tế.
- Thường xuyên dọn dẹp khu vực, bổ sung đồ uống và thức ăn khi cần.
- Kết quả đạt được
- Buổi teabreak được đánh giá cao về sự chặt chẽ trong khâu chuẩn bị và phục vụ.
- Học sinh tham quan đã có những trải nghiệm ấn tượng, hứng thú với ngành nhà hàng – khách sạn.
- Sinh viên được rèn luyện kỹ năng thực tế, nâng cao chất lượng nghề nghiệp.
- Hạn chế và hướng khắc phục
- Một số khu vực chưa được quản lý tốt, còn xảy ra tình trạng khách hàng đứng lâu khi chờ đồ uống.
- Cần nâng cao kỹ năng giải quyết tình huống linh hoạt, đảm bảo dịch vụ trơn tru hơn.
- Bổ sung thêm nhừng hội thảo, workshop để sinh viên có nhiều cơ hội thực hành hơn.
Buổi teabreak và welcome drink là một hoạt động thiết thực giúp sinh viên đọc rèn kỹ năng thực tế, nâng cao chất lượng nghề nghiệp, từ đó tự tin hơn trên con đường sự nghiệp sau này.
Giảng viên Nguyễn Văn Nâu
Bộ môn Du lịch Nhà hàng Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
Hỗ trợ tư vấn và giải đáp thông tin tuyển sinh FPT Polytechnic
