Vừa qua, trong môn học “Nghiệp vụ tổ chức sự kiện”, Đỗ Đức Mạnh – sinh viên chuyên ngành Quản trị khách sạn trường Cao đẳng FPT Polytechnic cơ sở Hà Nội đã chế biến các món ăn nổi tiếng của Nhật Bản với sự hoàn thiện mỹ mãn nhờ sự am hiểu về văn hóa cũng như kinh nghiệm 5 năm học tập tại đất nước mặt trời mọc.
Được biết đến với triết lý “cầm tay chỉ việc”, trường cao đẳng FPT Polytechnic không chỉ tập trung vào việc truyền đạt kiến thức lý thuyết mà còn đặt sự thực hành và thực nghiệm lên hàng đầu. Đặc biệt, trong ngành Quản trị khách sạn, sinh viên được tạo điều kiện để tiếp xúc và thực hành rộng rãi trong các môn học nghiệp vụ, từ đó nắm vững kiến thức và kỹ năng cần thiết để phục vụ khách hàng một cách xuất sắc trong ngành nhà hàng và khách sạn.
Một trong những yếu tố quan trọng không thể bỏ qua trong việc phục vụ khách hàng tại các nhà hàng khách sạn là hiểu biết về ẩm thực. Điều này không chỉ đòi hỏi kiến thức vững chắc về các món ăn, mà còn yêu cầu sự nhạy bén về văn hoá và phong cách ẩm thực đặc trưng của từng quốc gia. Trong môn học Nghiệp vụ tổ chức sự kiện, sinh viên Đỗ Đức Mạnh đã lựa chọn chủ đề Văn hoá ẩm thực Nhật Bản khi tự tay chế biến và phục vụ một số món ăn đặc trưng của người Nhật.
Với kinh nghiệm học tập 5 năm tại đất nước mặt trời mọc, Mạnh đã tích luỹ kiến thức và kỹ năng đặc biệt về ẩm thực Nhật Bản. Một số món ăn mà Mạnh chế biến là các món ăn truyền thống của Nhật Bản như sushi cá hồi, sushi tôm, sushi rong biển, canh misho, và sashimi cá hồi.
Từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến cách thức xử lý và chế biến, cậu sinh viên Đỗ Đức Mạnh đã thể hiện sự tỉ mỉ và tinh tế. Trước khi bắt đầu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng đã được Mạnh chú ý đặc biệt, bởi chất lượng nguyên liệu cực kỳ quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản.
Ngoài ra bạn còn thể hiện sự khéo léo khi cắt cá hồi để làm sashimi, một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật. Từ việc chọn lựa phần thịt ngon nhất, cắt thành từng lát mỏng nhưng vẫn giữ được độ đồng đều và hình dạng đẹp mắt, Mạnh đã thể hiện sự chính xác và kỹ thuật cao trong việc làm sashimi.
Khi làm sushi, việc nắm cơm đúng cách là yếu tố then chốt để tạo ra hình dạng và độ đậm vị chuẩn xác. Mạnh đã thể hiện sự tập trung và kỹ năng khi nắm cơm, đảm bảo cơm được nén chặt nhưng vẫn giữ được độ mềm mịn, đồng thời không bị quá nén chặt khiến cơm trở nên cứng và khó ăn.
Việc cuộn sushi cũng đòi hỏi sự chính xác và kỹ năng để tạo hình dạng đẹp mắt và đảm bảo các nguyên liệu bên trong không bị rơi ra ngoài. Đức Mạnh đã thể hiện sự khéo léo và kiên nhẫn trong việc cuộn sushi, tạo ra những cuộn sushi có hình dáng đồng đều và hấp dẫn.
Quá trình chế biến món canh miso cũng được Mạnh thực hiện với sự tỉ mỉ và cẩn thận. Từ việc chọn lựa gia vị, điều chỉnh hương vị đến việc kết hợp thành phần trong món canh, Mạnh đã tạo ra một tác phẩm ẩm thực đậm chất Nhật Bản, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Qua sự kiện này, Mạnh đã không chỉ chia sẻ những kiến thức về ẩm thực Nhật Bản mà bạn đã học được, mà còn mang đến cho bạn bè và thầy cô một trải nghiệm thú vị và sâu sắc về văn hoá ẩm thực đặc trưng của đất nước này. Việc tự tay làm các món ăn đã tạo ra không khí gần gũi và hấp dẫn, mời gọi mọi người đến gần hơn với văn hoá và hương vị đặc trưng của Nhật Bản.
Không chỉ là một sự trải nghiệm về ẩm thực, sự kiện do Mạnh và lớp HM19201 tổ chức còn là cơ hội để mọi người hiểu rõ hơn về sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Nhật Bản, cũng như tạo ra một môi trường giao lưu, học hỏi và trải nghiệm văn hoá mới mẻ. Với tâm huyết và kiến thức sâu rộng về ẩm thực Nhật Bản, hi vọng chàng sinh viên sẽ thật thành công trên chặng đường chinh phục niềm đam mê của mình!
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
Trường Cao đẳng FPT Polytechnic cơ sở Hà Nội
