Sinh ra và lớn lên tại thành phố sương mù Bảo Lộc, tỉnh Lâm Đồng, chàng trai Trương Đình Tuấn từng có thời gian du học tại Nhật Bản – đất nước nổi tiếng với tinh hoa văn hóa và nghệ thuật ẩm thực đặc sắc. Khác với nhiều bạn trẻ chọn ở lại Nhật để phát triển sự nghiệp, Tuấn đã có một quyết định táo bạo nhưng đầy bản lĩnh: trở về Việt Nam và đăng ký học ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic TP HCM.
Quyết định trở về để bắt đầu hành trình mới
Chính khoảng thời gian sống, học tập và làm việc tại xứ sở hoa anh đào đã nuôi dưỡng trong Tuấn một niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là khát khao được sở hữu một nhà hàng mang đậm phong vị Nhật giữa lòng Việt Nam. Với Tuấn, FPT Polytechnic chính là nơi lý tưởng để hiện thực hóa giấc mơ khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản.
“FPT Polytechnic có phương châm ‘Thực học – Thực nghiệp’, môi trường học năng động, gắn liền thực tiễn. Đây là nơi giúp mình tích lũy kỹ năng nghề một cách bài bản và có thể bắt tay vào làm việc ngay khi còn đi học”, Tuấn chia sẻ.
Hành trình trưởng thành qua từng trải nghiệm
Trong suốt quá trình học tập, Tuấn không chỉ học được kiến thức chuyên ngành mà còn tham gia nhiều hoạt động ngoại khóa, sự kiện và chương trình trải nghiệm. Đặc biệt, chuyến đi thiện nguyện kết hợp tham quan tại khu du lịch Cồn Phụng (Bến Tre) là một dấu ấn sâu đậm với Tuấn – lần đầu tiên đặt chân đến vùng đất miền Tây Nam Bộ, tận hưởng không khí chân chất, hào sảng và giàu tình người.
“Chuyến đi khiến mình xúc động và nhớ mãi. Mình hiểu hơn về văn hóa, con người và cũng thấy bản thân trưởng thành hơn nhiều sau chuyến đi ấy”, Tuấn tâm sự.
Tỏa sáng với tấm vé vàng tốt nghiệp
Một trong những thành tích đáng tự hào nhất của Tuấn là giành được “tấm vé vàng” trong buổi bảo vệ đồ án tốt nghiệp – một phần thưởng danh giá dành cho nhóm có đồ án xuất sắc, thể hiện sự sáng tạo, đầu tư và tinh thần làm việc nhóm. Đây cũng là bước ngoặt để Tuấn thêm vững tin vào năng lực của bản thân và những điều mình đang theo đuổi.
Hiện thực hóa ước mơ từ những bước đầu tiên
Hiện nay, Trương Đình Tuấn đang làm việc tại Mangetsu Shochu Bar – một trong Top 3 nhà hàng đạt giải thưởng Flavors Awards 2024, nơi chuyên phục vụ món Nhật trong không gian sang trọng, đậm chất nghệ thuật. Với sự chăm chỉ, quan sát tinh tế và sự linh hoạt trong công việc, Tuấn đã được cấp trên đánh giá cao và tin tưởng giao phó nhiều nhiệm vụ quan trọng.
“Mỗi ngày đi làm là một ngày mình được học hỏi thêm về món Nhật, về cách phục vụ chuẩn phong cách omotenashi của người Nhật. Mình đang tích lũy mọi thứ tốt nhất để chuẩn bị cho nhà hàng của riêng mình trong tương lai”, Tuấn chia sẻ.
FPT Polytechnic – Bệ phóng chắp cánh ước mơ khởi nghiệp
Câu chuyện của Trương Đình Tuấn là hình mẫu tiêu biểu cho thế hệ trẻ năng động, dám nghĩ dám làm và kiên trì theo đuổi đam mê. Với FPT Polytechnic, không chỉ là nơi học, mà còn là nơi “ươm mầm” những giấc mơ lớn, biến đam mê thành hiện thực.
“Chỉ cần chọn đúng con đường phù hợp với bản thân, mọi giới hạn đều có thể vượt qua”, Tuấn nói với nụ cười đầy niềm tin vào một tương lai rực rỡ.
Hẹn gặp Tuấn tại lễ tốt nghiệp khóa 18 vào ngày 10/5/2025!
Giảng viên Nguyễn Hữu Hướng
Bộ môn Du lịch nhà hàng khách sạn
FPT Polytechnic TP HCM
