Ngày 15/11, tại FPT Polytechnic Hà Nội, Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn tổ chức workshop về chủ đề “Hà Nội vào đông trong chiếc bánh Tôm Hồ Tây”. Chương trình có sự tham gia của các giảng viên bộ môn và 30 sinh viên yêu thích văn hóa ẩm thực Hà Nội. Đặc biệt, workshop vinh dự được chào đón thầy Vũ Chí Thành (Hiệu trưởng nhà trường) đến trải nghiệm cùng sinh viên.
Workshop được mở đầu bằng phần chia sẻ của cô Nguyễn Thị Duyên (Giảng viên Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn), người phụ trách hướng dẫn chính trong buổi học. Cô Duyên đã giới thiệu về nguồn gốc món bánh Tôm Hồ Tây, giá trị văn hóa – ẩm thực của món ăn truyền thống này, đồng thời trình bày chi tiết các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm bánh.
Tiếp theo, sinh viên được hướng dẫn từng bước pha bột, ướp tôm, cùng những lưu ý quan trọng để giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm và độ giòn của lớp bột. Cô Duyên thực hiện thao tác mẫu từ bước tôi khuôn bánh, đổ bột, chiên bánh cho đến phần pha nước chấm, giúp sinh viên hình dung rõ quy trình chế biến. Bên cạnh phần thực hành mẫu, cô Duyên cũng nhấn mạnh các lỗi sai thường gặp trong quá trình làm bánh và đưa ra tiêu chí đánh giá thành phẩm để sinh viên tự điều chỉnh kỹ thuật của mình.
Sau khi xem hướng dẫn, thầy Vũ Chí Thành đã có một trải nghiệm làm bánh Tôm thú vị. Với sự tỉ mỉ và khéo léo, thầy đã tạo ra những chiếc bánh tôm đẹp mắt, vàng giòn, tôm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, khiến các sinh viên vô cùng hào hứng để bắt tay thực hành. Nhờ được hướng dẫn trực quan, 100% sinh viên tham dự đã có thể tự trộn bột, tạo hình và chiên bánh đạt yêu cầu.
Chương trình khép lại trong không khí ấm áp với hương bánh Tôm thơm lừng. Workshop “Hà Nội vào đông trong chiếc bánh Tôm Hồ Tây” không chỉ giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng nghề mà còn tạo ra một không gian trải nghiệm văn hóa ẩm thực truyền cảm hứng.
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
