Trong chương trình đào tạo chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng, môn Văn hóa ẩm thực được định vị là học phần cần thiết nhằm mở rộng thế giới quan cho sinh viên một cách hấp dẫn. Môn học là sự kết hợp giữa nghiên cứu lịch sử hình thành, bản sắc vùng miền và trải nghiệm thực tế để giúp người học hiểu sâu sắc về con người cũng như thói quen sinh hoạt của các nền văn hóa khác nhau trên toàn cầu.
Phần thú vị nhất của môn học Văn hóa ẩm thực chính là những buổi thực hành chế biến sáng tạo. Tại đây, sinh viên được chủ động lựa chọn và thực hiện những món ăn đại diện cho các nền văn hóa mà mình yêu thích. Trải nghiệm “tự tay làm – tự tay cảm nhận” giúp các bạn thấu hiểu sự khác biệt trong khẩu vị của từng nhóm khách hàng quốc tế.
Đối với một nhân sự tương lai trong ngành Khách sạn, việc am hiểu sâu về ẩm thực sẽ tạo ra lợi thế cạnh tranh lớn. Kiến thức này cho phép sinh viên tự tin tư vấn món ăn phù hợp, xây dựng thực đơn đa dạng và đáp ứng nhu cầu ngày càng cá nhân hóa của khách hàng. Quan trọng hơn, tư duy đa văn hóa được hình thành từ môn học chính là tiền đề để các bạn tham gia vào quá trình phát triển sản phẩm và nâng cao chất lượng dịch vụ tại các doanh nghiệp lớn.
Môn học Văn hóa ẩm thực tại FPT Polytechnic Hà Nội vì thế không chỉ dạy sinh viên cách nấu ăn, mà còn truyền cảm hứng để các bạn “hiểu khách hàng – hiểu thế giới”. Những bài học từ ẩm thực sẽ giúp các bạn trẻ tự tin bước vào môi trường làm việc đa quốc gia và thể hiện tốt nhất năng lực của mình.
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
