Nhằm giúp sinh viên hiểu rõ hơn về vai trò của các dịch vụ bổ sung trong hoạt động kinh doanh khách sạn hiện đại, sau chuyến kiến tập thực tế tại khách sạn tiêu chuẩn 5 sao, sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic Cần Thơ đã thực hiện buổi báo cáo chuyên sâu với chủ đề Dịch vụ bổ sung trong khách sạn. Đây là hoạt động học tập mang tính ứng dụng cao, tạo điều kiện để sinh viên kết nối kiến thức lý thuyết với thực tiễn vận hành và nâng cao năng lực nghề nghiệp.
Trong phần báo cáo, các nhóm đã phân tích vai trò của các dịch vụ bổ sung như spa, phòng gym, hồ bơi, dịch vụ đưa đón, giặt là, chăm sóc sức khỏe, khu vui chơi và các tiện ích khác trong việc nâng cao chất lượng phục vụ cũng như gia tăng doanh thu cho khách sạn. Bên cạnh đó, sinh viên cũng làm rõ quy trình phục vụ, tiêu chuẩn chất lượng và phương thức phối hợp giữa các bộ phận nhằm mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho khách lưu trú.
Điểm nổi bật của chuyên đề là hoạt động xây dựng kịch bản tư vấn dịch vụ chăm sóc sắc đẹp tại spa trong khách sạn. Dựa trên những gì quan sát được trong chuyến kiến tập, mỗi nhóm đã chủ động thiết kế quy trình tiếp đón, tìm hiểu nhu cầu, giới thiệu các gói dịch vụ phù hợp, giải đáp thắc mắc và hướng dẫn khách đặt lịch sử dụng dịch vụ. Các tình huống được xây dựng theo hướng thực tế, giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng giao tiếp, tư vấn và chăm sóc khách hàng theo tiêu chuẩn của khách sạn cao cấp.
Bên cạnh phần mô phỏng trực tiếp, các nhóm còn thực hiện video clip ngắn tái hiện quy trình chào đón và tư vấn các gói dịch vụ spa dành cho khách lưu trú. Nội dung video được xây dựng khá bài bản, thể hiện đầy đủ các bước từ chào hỏi, giới thiệu dịch vụ, tư vấn theo nhu cầu, xử lý câu hỏi của khách đến kết thúc cuộc trò chuyện một cách lịch sự và chuyên nghiệp. Hình ảnh, lời thoại và phong cách phục vụ trong nhiều video đã phản ánh được tinh thần dịch vụ lấy khách hàng làm trung tâm, phù hợp với môi trường khách sạn tiêu chuẩn 5 sao.
Thông qua chuyên đề này, sinh viên đã tích lũy được nhiều kiến thức và kỹ năng quan trọng, bao gồm:
- Hiểu rõ vai trò và ý nghĩa của các dịch vụ bổ sung trong hoạt động kinh doanh khách sạn, đặc biệt là dịch vụ spa và chăm sóc sức khỏe.
- Nắm được quy trình tiếp đón, tư vấn và giới thiệu dịch vụ theo tiêu chuẩn phục vụ chuyên nghiệp.
- Phát triển kỹ năng giao tiếp, lắng nghe nhu cầu khách hàng, thuyết phục và giới thiệu các gói dịch vụ phù hợp.
- Rèn luyện kỹ năng bán hàng gia tăng (Upselling) và bán chéo dịch vụ (Cross-selling), góp phần nâng cao doanh thu và giá trị trải nghiệm của khách.
- Nâng cao kỹ năng xây dựng kịch bản tình huống, làm việc nhóm, phân công nhiệm vụ và xử lý các tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ.
- Phát triển kỹ năng quay dựng video, trình bày ý tưởng và truyền tải hình ảnh dịch vụ theo hướng chuyên nghiệp.
Kết quả của chuyên đề cho thấy hầu hết các nhóm đều hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao. Nội dung báo cáo bám sát thực tế, thể hiện sự tìm hiểu nghiêm túc về hoạt động của dịch vụ bổ sung trong khách sạn. Các kịch bản tư vấn được xây dựng tương đối hợp lý, có tính thực tiễn và thể hiện được quy trình chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp. Nhiều video clip được đầu tư về nội dung, hình ảnh và cách thể hiện, góp phần nâng cao chất lượng bài báo cáo cũng như phản ánh rõ khả năng vận dụng kiến thức vào thực tế của sinh viên.
Bên cạnh những kết quả đạt được, chuyên đề vẫn còn một số hạn chế cần tiếp tục khắc phục. Một số nhóm chưa khai thác sâu đặc điểm của từng đối tượng khách hàng nên nội dung tư vấn còn mang tính chung chung, chưa thật sự cá nhân hóa theo nhu cầu của khách. Kỹ năng giao tiếp bằng ngoại ngữ trong một số tình huống còn hạn chế, khả năng xử lý các câu hỏi hoặc yêu cầu đặc biệt của khách chưa thật sự linh hoạt. Đối với sản phẩm video, một số nhóm cần cải thiện thêm về chất lượng âm thanh, góc quay, kỹ thuật dựng phim và cách xây dựng bối cảnh để tăng tính chân thực và chuyên nghiệp.
Thông qua hoạt động báo cáo và thực hành chuyên đề, sinh viên không chỉ củng cố kiến thức về dịch vụ bổ sung trong khách sạn mà còn phát triển tư duy phục vụ, khả năng tư vấn và chăm sóc khách hàng theo tiêu chuẩn quốc tế. Đây là bước chuẩn bị quan trọng giúp các em nâng cao năng lực nghề nghiệp, hình thành tác phong chuyên nghiệp và sẵn sàng đáp ứng yêu cầu của môi trường làm việc trong lĩnh vực khách sạn – du lịch sau khi tốt nghiệp.
Giảng viên Nguyễn Văn Nâu
Bộ môn Du lịch Nhà hàng Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
