Trong lớp học Thực hành nghiệp vụ pha chế của giảng viên Hoàng Bùi Khuê Tú tại FPT Polytechnic TP HCM, sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng khoá 20 đã có dịp thử sức với nhiều công thức cocktail sáng tạo. Từ những nguyên liệu quen thuộc, các bạn đã biến tấu và tạo nên những ly cocktail vừa bắt mắt vừa độc đáo, thể hiện chất riêng của mỗi người.
Với hơn 2 năm kinh nghiệm làm Bartender tại khách sạn 5 sao trong thời gian theo học chương trình thạc sĩ tại Úc, cô Tú không chỉ hướng dẫn về kỹ thuật pha chế mà còn về cách phối hợp màu sắc và hương vị hài hòa. Mỗi ly cocktail đều được chăm chút kỹ lưỡng từ bước lựa chọn nguyên liệu cho đến lúc hoàn thiện.
Không chỉ dừng lại ở việc học công thức, các bạn còn được khuyến khích sáng tạo thêm, biến tấu để tạo ra những hương vị mới lạ, độc đáo. Mỗi sinh viên trong lớp đã có thể tự tin pha chế và trình bày một ly cocktail mang đậm dấu ấn cá nhân.
Các công thức mà sinh viên tạo ra đều có câu chuyện riêng, là kết quả của sự tìm tòi và thử nghiệm nhiều lần. Có những bạn chọn cách thêm chút hoa quả tươi hay một chút rượu đặc biệt để làm nổi bật hương vị, trong khi người khác lại thích kết hợp màu sắc hài hòa để tạo nên sự bắt mắt. Chính vì thế, dù là một lớp học, nhưng mỗi sản phẩm pha chế đều có nét khác biệt, không ai giống ai.
Cô Tú luôn khuyến khích các bạn thử nghiệm và khám phá những phong cách mới, từ đó giúp sinh viên hiểu rõ hơn về nghề pha chế và những yếu tố để làm nên một thức uống hấp dẫn. Đây là một trải nghiệm thực tế giúp sinh viên có cái nhìn sâu sắc và kỹ năng cần thiết cho công việc trong ngành khách sạn sau này.
Một số sản phẩm pha chế hấp dẫn bạn sinh viên trong môn học:
Giảng viên Lê Lâm Huỳnh Thông
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic TP HCM
