Buổi học thực hành nghiệp vụ nhà hàng tại FPT Polytechnic Cần Thơ mang đến nhiều trải nghiệm thú vị nhưng cũng không kém phần thử thách cho sinh viên. Trong đó, kỹ năng bưng mâm cân bằng – một yêu cầu quan trọng trong ngành dịch vụ nhà hàng trở thành nội dung trọng tâm, đòi hỏi sự khéo léo, tập trung và bản lĩnh của người học.
Ngay từ những phút đầu, không khí lớp học đã trở nên sôi nổi với sự hào hứng xen lẫn chút căng thẳng. Nhiều sinh viên lần đầu tiếp cận kỹ thuật bưng mâm không khỏi lo lắng trước nguy cơ làm rơi đồ hoặc mất thăng bằng. Dưới sự hướng dẫn sát sao của giảng viên, các bạn được tiếp cận từ những kiến thức cơ bản như cách cầm mâm đúng kỹ thuật, phân bổ trọng lượng hợp lý đến việc di chuyển linh hoạt nhưng vẫn đảm bảo sự ổn định.
Trong suốt buổi học, tiếng cười liên tục vang lên khi không ít tình huống “dở khóc dở cười” xảy ra: có bạn loạng choạng suýt ngã, có bạn vô tình làm rơi đồ. Tuy nhiên, chính những khoảnh khắc đó lại góp phần tạo nên tinh thần học tập tích cực. Sinh viên không ngại sai, sẵn sàng hỗ trợ và động viên nhau để cùng tiến bộ. Nhờ vậy, lớp học không chỉ giữ được sự nghiêm túc cần thiết mà còn duy trì bầu không khí cởi mở, đầy năng lượng.
Nhiều điểm tích cực nhưng vẫn còn hạn chế
Thông qua buổi thực hành, sinh viên có cơ hội tiếp cận môi trường làm việc thực tế, từ đó nâng cao kỹ năng nghề nghiệp. Tinh thần đồng đội được thể hiện rõ nét khi các thành viên liên tục hỗ trợ nhau trong quá trình luyện tập. Đặc biệt, những sai sót được giảng viên chỉ ra và điều chỉnh kịp thời, giúp người học cải thiện nhanh chóng.
Bên cạnh đó, vẫn còn một số hạn chế nhất định. Một số sinh viên chưa quen với việc điều chỉnh trọng lượng trên mâm, dẫn đến tình trạng mất cân bằng. Không ít bạn còn thiếu tự tin, di chuyển chưa dứt khoát. Ngoài ra, thời lượng thực hành còn hạn chế khiến nhiều sinh viên chưa thể thành thạo ngay từ buổi đầu.
Không chỉ dừng lại ở việc rèn luyện kỹ năng bưng mâm, buổi học còn giúp sinh viên nâng cao sự khéo léo, khả năng giữ bình tĩnh và xây dựng sự tự tin khi phục vụ khách hàng. Đây cũng là bước đệm quan trọng để các bạn làm quen với áp lực trong môi trường làm việc thực tế.
Kết thúc buổi học, dù còn nhiều thử thách phía trước, phần lớn sinh viên đều cảm thấy hào hứng và có thêm động lực để tiếp tục rèn luyện. Những trải nghiệm thực tế này được xem là hành trang quý giá, góp phần giúp sinh viên tự tin hơn trên con đường chinh phục ngành dịch vụ nhà hàng trong tương lai.
Giảng viên Nguyễn Văn Nâu
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
