Nhằm mang đến cho sinh viên cơ hội tiếp cận thực tế với ngành bánh hiện đại, Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn đã tổ chức thành công Workshop “Cupcake & Crush – Học là phải ngọt!” tại phòng Bếp bánh L105. Sự kiện đã thu hút đông đảo gần 50 sinh viên yêu thích làm bánh và sáng tạo ẩm thực tham gia, tạo nên một không gian học tập vừa sinh động vừa đầy cảm hứng.
Workshop được thiết kế như một buổi trải nghiệm thực hành, nơi sinh viên không chỉ quan sát mà còn được trực tiếp tìm hiểu quy trình làm và trang trí cupcake theo phong cách chuyên nghiệp. Thông qua hoạt động này, các bạn sinh viên có cơ hội tiếp cận những kỹ thuật làm bánh hiện đại, đồng thời khám phá các xu hướng trang trí bánh đang được ưa chuộng trong ngành F&B.
Điểm nhấn đặc biệt của chương trình là sự tham gia chia sẻ của chuyên gia Nguyễn Hằng Ly – Phó Giám đốc Kỹ thuật của Rich Products Vietnam. Với nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực bánh và trang trí bánh chuyên nghiệp, chị đã mang đến cho sinh viên những kiến thức thực tiễn, từ kỹ thuật làm cupcake, cách phát triển ý tưởng sáng tạo cho đến những câu chuyện nghề chân thực trong ngành bánh.
Trong phần trình diễn, chuyên gia Nguyễn Hằng Ly đã trực tiếp hướng dẫn các bước tạo hình và trang trí cupcake, chia sẻ những bí quyết để tạo nên một sản phẩm bánh vừa đẹp mắt vừa đạt tiêu chuẩn chuyên nghiệp. Không khí workshop trở nên sôi nổi khi sinh viên liên tục đặt câu hỏi, trao đổi cùng chuyên gia về kỹ thuật, xu hướng ngành bánh cũng như cơ hội phát triển nghề nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực.
Đáng chú ý, trong năm 2025, chị Nguyễn Hằng Ly đã đạt thành tích ấn tượng tại cuộc thi làm bánh quốc tế Battle of the Pastry & Bakery Chefs 2025 tổ chức tại Penang, Malaysia bởi Worldchefs. Tại cuộc thi này, chị đã xuất sắc giành:
- Huy chương Vàng – phần thi cá nhân Dress a Cake
- Huy chương Bạc – phần thi cá nhân Modern Stylish Wedding Cake Display
Những thành tích quốc tế này không chỉ khẳng định tay nghề của chuyên gia mà còn mang đến nguồn cảm hứng lớn cho các bạn sinh viên đang theo đuổi ngành bánh. Không chỉ dừng lại ở việc quan sát kỹ thuật, sinh viên còn được giao lưu trực tiếp với chuyên gia, lắng nghe những chia sẻ về hành trình nghề nghiệp, yêu cầu của doanh nghiệp trong ngành F&B cũng như những kỹ năng cần thiết để phát triển trong lĩnh vực bánh chuyên nghiệp.
Workshop “Cupcake & Crush – Học là phải ngọt!” đã mang đến một buổi học thực tế đầy màu sắc, nơi sinh viên vừa được học hỏi kỹ năng, vừa được truyền cảm hứng từ những người đang làm nghề. Đây cũng là hoạt động ý nghĩa góp phần tăng cường sự kết nối giữa nhà trường và doanh nghiệp, giúp sinh viên ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn có thêm cơ hội tiếp cận môi trường nghề nghiệp ngay từ khi còn trên ghế nhà trường.
Thông qua những chương trình trải nghiệm như thế này, sinh viên không chỉ nâng cao kỹ năng chuyên môn mà còn nuôi dưỡng niềm đam mê, từng bước chuẩn bị hành trang vững chắc cho con đường nghề nghiệp trong tương lai.
Giảng viên Phan Lan Hương
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
