Nhằm tăng cường sự gắn kết giữa kiến thức trên giảng đường và môi trường làm việc thực tế, nhóm sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn đã thực hiện buổi báo cáo chuyên sâu sau chuyến kiến tập tại khách sạn tiêu chuẩn 5 sao. Nội dung tập trung vào hoạt động của bộ phận Buồng phòng (Housekeeping Department) – bộ phận giữ vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng phòng ở và trải nghiệm của khách lưu trú.
Từ những gì quan sát được trong chuyến kiến tập, các nhóm phân tích cơ cấu tổ chức, quy trình chuẩn bị và vệ sinh phòng, kiểm tra chất lượng, tiêu chuẩn phục vụ cũng như cách bộ phận Buồng phòng phối hợp với các bộ phận khác trong khách sạn.
Việc đưa trải nghiệm thực tế vào nội dung báo cáo giúp sinh viên không chỉ trình bày kiến thức đã học mà còn có cơ sở để đối chiếu với hoạt động vận hành thực tế. Qua đó, các yêu cầu của nghề được cụ thể hóa bằng những tình huống và quy trình mà sinh viên có thể trực tiếp quan sát, phân tích.
Điểm nổi bật của buổi học là hoạt động thực hành setup phòng theo chủ đề sinh nhật. Dựa trên các tiêu chuẩn dịch vụ đã quan sát tại khách sạn, sinh viên chủ động lên ý tưởng, lập kế hoạch bố trí không gian, lựa chọn vật dụng trang trí và hoàn thiện một phòng lưu trú dành cho khách nhân dịp sinh nhật. Không chỉ tập trung vào yếu tố thẩm mỹ, các nhóm còn phải cân nhắc cách bố trí sao cho phù hợp với nhu cầu của khách và tạo được cảm giác thoải mái khi bước vào phòng. Từ màu sắc, phụ kiện đến cách sắp xếp không gian, từng chi tiết đều trở thành một phần của trải nghiệm dịch vụ.
Hoạt động cũng tạo điều kiện để sinh viên rèn luyện khả năng phân công công việc, quản lý thời gian và phối hợp nhóm. Qua sản phẩm thực hành, nhiều nhóm thể hiện sự đầu tư nghiêm túc, khả năng sáng tạo và sự chú ý đến từng chi tiết trong quá trình setup.
Bên cạnh đó, các nhóm xây dựng video clip ngắn ghi lại quá trình thực hiện và giới thiệu sản phẩm hoàn thiện. Với bố cục rõ ràng, hình ảnh được đầu tư và nội dung bám sát quá trình thực hành, các video giúp sinh viên rèn thêm kỹ năng thuyết trình, quay dựng và giới thiệu sản phẩm dịch vụ – những năng lực ngày càng cần thiết trong ngành du lịch, khách sạn.
Quá trình thực hành cũng giúp các bạn phát triển tư duy sáng tạo, khả năng giải quyết vấn đề, kỹ năng lập kế hoạch, phân công công việc và làm việc nhóm. Đặc biệt, việc đặt mình vào góc nhìn của khách hàng giúp sinh viên nhận thức rõ hơn vai trò của từng chi tiết trong việc tạo nên trải nghiệm dịch vụ. Kết quả cho thấy phần lớn các nhóm hoàn thành tốt yêu cầu của chuyên đề. Các bài báo cáo có sự liên hệ với thực tế, sản phẩm setup phòng được đầu tư về màu sắc và bố cục, trong khi video giới thiệu thể hiện tinh thần học tập và khả năng vận dụng kiến thức vào thực hành.
Tuy nhiên, hoạt động cũng chỉ ra một số điểm cần tiếp tục cải thiện. Một số nhóm còn an toàn trong ý tưởng thiết kế, phụ kiện trang trí chưa tạo được dấu ấn riêng. Kỹ năng thuyết trình của một số thành viên chưa thực sự tự tin; một số sản phẩm video cần được nâng cao hơn về ánh sáng, góc máy, âm thanh và khâu biên tập.
Từ một chuyến kiến tập đến một buổi báo cáo và thực hành, sinh viên không chỉ củng cố kiến thức chuyên môn mà còn từng bước hình thành tư duy nghề nghiệp. Đây cũng là cách để mô hình đào tạo gắn với thực tiễn phát huy hiệu quả, giúp sinh viên Quản trị Khách sạn rèn kỹ năng, hiểu yêu cầu của nghề và chủ động chuẩn bị hành trang trước khi bước vào môi trường làm việc chuyên nghiệp.
Giảng viên Nguyễn Văn Nâu
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
