Trong ngành dịch vụ, lý thuyết chỉ là nền tảng, còn trải nghiệm thực tế mới là kim chỉ nam cho sự thành công. Chính vì vậy, sinh viên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng đã bước vào Dự án 1 với một tâm thế hoàn toàn mới: không chỉ là những người đi học, mà là những “nhà thiết kế trải nghiệm” thực thụ.
Dự án này đặt ra yêu cầu khắt khe buộc người học phải thấu hiểu ngành một cách sâu sắc để tạo ra một hành trình dịch vụ hoàn chỉnh cho khách hàng. Để làm được điều đó, các bạn sinh viên đã trực tiếp tham quan và tìm hiểu thực tế hoạt động tại các khách sạn lớn. Đây là cơ hội để các bạn nắm rõ cơ cấu tổ chức cũng như quy trình vận hành chi tiết của từng bộ phận cốt lõi, từ lễ tân, buồng phòng cho đến nhà hàng. Việc gặp gỡ và giao lưu trực tiếp với các quản lý, chuyên gia dày dặn kinh nghiệm trong ngành đã giúp sinh viên thu hẹp khoảng cách giữa sách vở và thực tế nghề nghiệp.
Điểm nhấn quan trọng nhất của Dự án 1 chính là việc thay đổi tư duy. Sinh viên phải học cách suy nghĩ như một nhà quản lý dịch vụ để thiết kế hành trình trải nghiệm xuyên suốt cho khách hàng. Hành trình đó bắt đầu từ khoảnh khắc khách bước vào sảnh, được đón tiếp nồng hậu tại lễ tân, cho đến những trải nghiệm lưu trú riêng tư trong phòng và sự tinh tế trong dịch vụ ẩm thực tại nhà hàng.
Tất cả các khâu vận hành phải được kết nối liền mạch, chỉn chu. Đặc biệt, sinh viên được khuyến khích đưa yếu tố cá nhân hóa vào dịch vụ – một xu hướng cốt lõi và là bài toán sống còn của ngành Hospitality hiện đại.
Bước ra từ Dự án 1, sinh viên không chỉ dừng lại ở việc hiểu cách một khách sạn vận hành mà còn tự tìm ra lời giải cho những câu hỏi quan trọng: Làm sao để khách hàng thực sự hài lòng? Làm sao để tạo dấu ấn riêng biệt trong từng điểm chạm dịch vụ? Và quan trọng nhất là làm sao để biến những trải nghiệm tuyệt vời đó thành lý do để khách hàng luôn muốn quay lại.
Đây không đơn thuần là một môn học trong chương trình đào tạo, mà chính là bước khởi đầu vững chắc để các bạn sinh viên tự tin trở thành những người tạo ra giá trị khác biệt trong thế giới dịch vụ cao cấp.
Giảng viên Bùi Thị Bảo Trân
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
