Ngày 22/5, tại Trường Cao đẳng FPT Polytechnic cơ sở Quy Nhơn, bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn tổ chức xưởng thực hành Teabreak dành cho sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng. Chương trình mang đến môi trường học tập thực tiễn, giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp gắn liền với nhu cầu thực tế của ngành dịch vụ.
Buổi thực hành có sự hướng dẫn của giảng viên Huỳnh Thị Thảo Nguyên. Tại đây, sinh viên được trải nghiệm toàn bộ quy trình tổ chức một buổi tiệc Teabreak như xây dựng thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu, bố trí không gian, phục vụ và quản lý sự kiện.
Không gian xưởng thực hành được thiết kế mô phỏng khu vực tổ chức tiệc hiện đại với đầy đủ trang thiết bị chuyên dụng. Sinh viên được thực hành pha chế các loại đồ uống như trà, cà phê, nước ép, chế biến bánh ngọt, bánh mặn, đồng thời học cách đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý nguyên vật liệu hiệu quả. Kỹ năng bố trí bàn tiệc, trang trí món ăn và sắp xếp không gian cũng được chú trọng rèn luyện nhằm tạo nên sự chuyên nghiệp trong quá trình phục vụ.
Trong suốt quá trình thực hành, sinh viên trực tiếp tham gia vào việc trưng bày trà bánh, sắp đặt đồ ăn, đồ uống và phụ kiện đi kèm sao cho thẩm mỹ và thuận tiện cho khách mời. Mỗi buổi học được xây dựng như một dự án thực tế, giúp sinh viên phát triển kỹ năng làm việc nhóm, quản lý thời gian, phản ứng linh hoạt với các tình huống phát sinh và hình thành tác phong phục vụ chuyên nghiệp.
Nhiều buổi Teabreak do sinh viên phụ trách cũng đã được đưa vào sử dụng trong các chương trình, sự kiện nội bộ của nhà trường, qua đó tạo điều kiện để các bạn áp dụng kiến thức đã học, nhận phản hồi thực tế từ giảng viên và người tham dự, góp phần hoàn thiện kỹ năng chuyên môn.
Việc triển khai xưởng thực hành Teabreak góp phần nâng cao chất lượng đào tạo ứng dụng của FPT Polytechnic Quy Nhơn, đồng thời tạo không gian học tập năng động, kết nối giữa sinh viên, giảng viên và các hoạt động chung của nhà trường. Đây được xem là bước đệm giúp sinh viên chuyên ngành Khách sạn – Nhà hàng tiếp cận gần hơn với yêu cầu của thị trường lao động.
Giảng viên Huỳnh Thị Thảo Nguyên
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Quy Nhơn
