Thực hành nghiệp vụ nhà hàng là một hoạt động thường xuyên được diễn ra tại FPT Polytechnic Cần Thơ. Đây là trải nghiệm thú vị và đầy thử thách đối với tất cả sinh viên. Nội dung chính của buổi học vừa qua là rèn luyện kỹ năng bưng mâm cân bằng – một kỹ năng quan trọng trong ngành phục vụ nhà hàng.
Ngay từ lúc bắt đầu, lớp học đã tràn ngập sự hào hứng nhưng cũng không kém phần căng thẳng. Mọi người đều háo hức thử sức với thử thách mới nhưng đồng thời có chút lo lắng vì sợ làm rơi mâm hoặc mất cân bằng. Dưới sự hướng dẫn tận tình của giảng viên, các sinh viên được giới thiệu về kỹ thuật cầm mâm đúng cách, cách phân bố trọng lượng trên mâm sao cho cân bằng cũng như cách di chuyển linh hoạt nhưng vững chắc.
Tiếng cười vang lên khi có bạn bước đi chưa vững làm rơi đồ hoặc loạng choạng suýt ngã, nhưng sau mỗi lần như vậy, mọi người lại động viên nhau cố gắng hơn. Không khí học tập không chỉ nghiêm túc mà còn rất sôi nổi, tạo động lực để từng sinh viên tự tin hoàn thiện kỹ năng của mình.
Về mặt tích cực của buổi học, sinh viên được thực hành thực tế, giúp nâng cao kỹ năng nghề nghiệp. Đồng thời, các bạn cũng được nâng cao tinh thần đồng đội và sự hỗ trợ lẫn nhau được thể hiện rõ ràng. Những lỗi sai được phát hiện và khắc phục ngay dưới sự hướng dẫn của giảng viên.
Bên cạnh đó, một số bạn còn chưa quen với việc điều chỉnh trọng lượng mâm, dẫn đến mất cân bằng, thiếu tự tin, chưa dám bước đi dứt khoát. Thời gian thực hành có hạn nên chưa phải ai cũng thành thạo ngay trong buổi học đầu tiên.
Buổi thực hành không chỉ giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng bưng mâm – một nghiệp vụ quan trọng trong ngành nhà hàng mà còn giúp rèn luyện sự khéo léo, bình tĩnh và tự tin khi phục vụ. Đây cũng là cơ hội để sinh viên làm quen với áp lực công việc thực tế, từ đó chuẩn bị tốt hơn cho nghề nghiệp sau này.
Kết thúc buổi học, dù có những thử thách và khó khăn, nhưng ai cũng cảm thấy vui vẻ và có thêm động lực để tiếp tục rèn luyện. Những trải nghiệm này chắc chắn sẽ là hành trang quý báu trên con đường chinh phục nghề nghiệp của mỗi người.
Giảng viên Nguyễn Văn Nâu
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
