Buổi học thực hành nghiệp vụ nhà hàng được tổ chức thường xuyên dành cho sinh viên FPT Polytechnic Cần Thơ. Vừa qua, các bạn đã được học về kỹ thuật gấp khăn ăn tiêu chuẩn. Đây là một kỹ năng tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và sáng tạo, góp phần tạo nên sự chuyên nghiệp và sang trọng trong phục vụ bàn.
Ngay từ khi bắt đầu, cả lớp đã tràn ngập không khí háo hức. Ai cũng tò mò muốn biết cách tạo ra những mẫu gấp khăn đẹp mắt mà chúng ta thường thấy trong các nhà hàng cao cấp. Dưới sự hướng dẫn tận tình của giảng viên, các bạn đã được tìm hiểu về các tiêu chuẩn gấp khăn, cách chọn loại khăn phù hợp cũng như ý nghĩa của từng kiểu gấp trong phục vụ bàn.
Khi bắt tay vào thực hành, nhiều bạn tỏ ra lúng túng, nhất là với những mẫu gấp phức tạp. Có bạn loay hoay mãi vẫn chưa tạo được nếp gấp như ý, có bạn lại “sáng tạo” ra những hình dáng rất thú vị. Chính những khoảnh khắc ấy đã tạo nên một bầu không khí học tập vui vẻ, thoải mái. Cả lớp không chỉ chăm chú làm theo hướng dẫn mà còn giúp đỡ nhau sửa lỗi, chia sẻ mẹo gấp nhanh và đẹp.
Tại buổi học, sinh viên được trực tiếp thực hành, rèn luyện kỹ năng gấp khăn chuyên nghiệp. Không khí học tập vui vẻ, có sự tương tác và hỗ trợ lẫn nhau giúp các bạn có động lực nâng cao sự tỉ mỉ, khéo léo và kiên nhẫn trong công việc. Một số bạn có năng khiếu gấp khăn đẹp, sáng tạo ra những mẫu độc đáo.
Bên cạnh đó, một số mẫu gấp khăn phức tạp khiến nhiều bạn gặp khó khăn khi thực hiện. Nhiều bạn chưa quen thao tác nên gấp khăn còn chậm, nếp gấp chưa sắc nét. Việc duy trì đồng bộ và nhất quán trong cách gấp khăn của cả nhóm vẫn cần cải thiện.
Buổi học hôm nay không chỉ giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng gấp khăn ăn tiêu chuẩn – một phần quan trọng trong nghệ thuật phục vụ bàn, mà còn giúp rèn luyện tính tỉ mỉ, kiên nhẫn và tinh thần làm việc nhóm. Kỹ năng này không chỉ giúp nâng cao chất lượng phục vụ mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp, góp phần mang đến trải nghiệm ấn tượng cho khách hàng.
Kết thúc buổi học, dù vẫn còn những lỗi nhỏ nhưng ai cũng cảm thấy hào hứng và tự tin hơn. Đây chắc chắn sẽ là hành trang quý giá giúp chúng ta trở thành những nhân viên nhà hàng chuyên nghiệp trong tương lai.
Giảng viên Nguyễn Văn Nâu
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
