Ngày 11/4, Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn tại FPT Polytechnic Quy Nhơn tổ chức workshop “Service Situation Lab – Xử lý tình huống nhà hàng”, thu hút gần 100 sinh viên tham gia.
Chương trình được triển khai nhằm giúp sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tiếp cận các tình huống thực tế thường gặp trong môi trường làm việc, qua đó nâng cao kỹ năng xử lý tình huống, giao tiếp và phục vụ khách hàng theo tiêu chuẩn nghề nghiệp.
Tại workshop, sinh viên được lắng nghe chia sẻ từ các khách mời là chuyên gia, quản lý trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn. Nội dung chương trình tập trung vào quy trình phục vụ cơ bản trong nhà hàng, bao gồm các bước từ đón khách, giới thiệu thực đơn, nhận order, phục vụ món, thanh toán đến tiễn khách.
Bên cạnh đó, các diễn giả đưa ra nhiều tình huống thực tế thường phát sinh trong quá trình phục vụ như khách phàn nàn về món ăn, thời gian chờ lâu, yêu cầu thay đổi dịch vụ hoặc các sự cố ngoài ý muốn. Từ những tình huống này, sinh viên được hướng dẫn cách tiếp cận và giải quyết theo nguyên tắc chuyên nghiệp: bình tĩnh, lắng nghe, thấu hiểu và đưa ra phương án xử lý phù hợp.
Sau đó, các bạn tham gia tiếp tục được chia nhóm để thảo luận cách xử lý các “case study” dưới sự hướng dẫn của diễn giả và giảng viên. Hoạt động này giúp người học không chỉ nắm bắt kiến thức mà còn rèn luyện khả năng ứng biến, làm việc nhóm và giao tiếp trong môi trường nghề nghiệp.
Các giảng viên chia sẻ trong chương trình nhấn mạnh, kỹ năng xử lý tình huống là yếu tố quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng. Việc rèn luyện từ sớm sẽ giúp sinh viên dễ dàng thích nghi khi bước vào môi trường làm việc chuyên nghiệp.
Thông qua workshop “Service Situation Lab”, sinh viên có thêm cơ hội tiếp cận môi trường làm việc thực tế, từ đó chủ động hơn trong học tập và định hướng nghề nghiệp trong tương lai.
Giảng viên Huỳnh Thị Thảo Nguyên
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Quy Nhơn
