Trong bối cảnh ngành bánh kẹo tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ với quy mô thị trường vượt mốc 40.000 tỷ đồng (theo Vietnam Report 2023), xu hướng tiêu dùng cũng đang dần thay đổi. Người tiêu dùng hiện nay không chỉ tìm kiếm những sản phẩm ngon mà còn đặt yếu tố sức khỏe, nguồn gốc rõ ràng và tính cá nhân hóa lên hàng đầu. Giữa làn sóng tiêu dùng mới ấy, dự án khởi nghiệp “Bánh Nhà Ong” ra đời như một làn gió khác biệt, mang đậm tinh thần sáng tạo và giá trị thủ công.
“Bánh Nhà Ong” là dự án được xây dựng bởi nhóm sinh viên Nhà 5 Ong đến từ FPT Polytechnic Đà Nẵng, gồm các thành viên Lê Hoài Anh, Lê Huy, Hoàng Bảo Ngọc, Nguyễn Nam Triều và Nguyễn Thị Thanh Thảo. Khởi đầu từ niềm đam mê với các sản phẩm bánh handmade và mong muốn tạo ra một thương hiệu thân thiện, gần gũi, nhóm đã thành lập thương hiệu vào ngày 9/5/2025, với định hướng rõ ràng: cung cấp bánh kẹo homemade chất lượng, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản, hướng đến lối sống lành mạnh.
Điểm nhấn của “Bánh Nhà Ong” không chỉ nằm ở chất lượng sản phẩm mà còn ở thông điệp nhân văn mà mỗi chiếc bánh mang lại. Mỗi hương vị đều kể một câu chuyện yêu thương. Với phương châm “Thủ công từ tâm, chân thật trong từng vị, sáng tạo không giới hạn”, nhóm đã biến những công thức tưởng chừng quen thuộc như bánh quy bơ, bánh hành phô mai, bánh dứa hay nougat kẹo hạnh nhân thành những trải nghiệm vị giác khác biệt, mới mẻ.
Trong đó, sản phẩm bánh dứa gây ấn tượng nhờ lớp vỏ mềm, nhân dứa tươi chua ngọt hòa quyện, dễ tan trong miệng. Bánh hành phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn rụm, thơm mùi hành và hậu vị béo nhẹ từ phô mai Parmesan. Bánh lưỡi mèo mang lại cảm giác nhẹ nhàng, giòn tan, trong khi bánh quy bơ truyền thống giữ được hương vị đậm đà, ngọt thanh mà không ngấy. Đặc biệt, kẹo “Hạnh Phúc” (Nougat) với ba hương vị riêng biệt – truyền thống, matcha, và cà phê rum nho – đã ghi điểm bởi sự tinh tế trong cấu trúc, độ dẻo giòn hài hòa và sự biến tấu sáng tạo trong từng thành phần.
Không dừng lại ở sản phẩm, “Bánh Nhà Ong” còn thể hiện chiến lược kinh doanh bài bản khi định hình tầm nhìn trở thành biểu tượng bánh kẹo homemade độc đáo và đáng nhớ – nơi mỗi sản phẩm là một món quà mang lại cảm xúc. Với khẩu hiệu “vị ngon thủ công – giá trị bền lâu”, thương hiệu hướng đến xây dựng mô hình kinh doanh bền vững, có khả năng thích ứng và phát triển trong thị trường ngách đầy tiềm năng.
Thông qua dự án, nhóm sinh viên không chỉ thử nghiệm khả năng vận hành thực tế mà còn từng bước xây dựng một hệ sinh thái sản phẩm bánh kẹo gần gũi, kết nối cộng đồng và khơi gợi nhận thức tiêu dùng lành mạnh. Dù là quà tặng cá nhân, món bánh cho dịp lễ hay đơn giản là món ăn vặt mỗi ngày, sản phẩm của “Bánh Nhà Ong” đều được tạo ra với sự chỉn chu từ khâu nguyên liệu, chế biến đến đóng gói và giao hàng.
Trong thời đại mà sự nhanh chóng và công nghiệp hóa đang chiếm lĩnh thị trường, “Bánh Nhà Ong” chọn đi một con đường chậm rãi nhưng chắc chắn: làm bánh bằng tay, nấu bằng tâm, và trao đi bằng tình yêu thương. Chính điều đó khiến thương hiệu này không chỉ đơn thuần là một dự án khởi nghiệp, mà còn là câu chuyện đẹp về tuổi trẻ dám nghĩ, dám làm và dám theo đuổi đến cùng hương vị của chính mình.
Giảng viên Nguyễn Hữu Phổ
Bộ môn Kinh tế
FPT Polytechnic Đà Nẵng
