Sau thời gian dài chuẩn bị nghiêm túc và trải qua các vòng loại đầy thử thách, Cuộc thi Nghiệp vụ Nhà hàng dành cho sinh viên khóa 21.3 chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic Cần Thơ đã chính thức khép lại.
Dưới sự cố vấn chuyên môn của thầy Nguyễn Văn Nâu, sân chơi học thuật thực nghiệm này đã diễn ra trong bầu không khí trang trọng, mang tính chuyên nghiệp cao, giúp người học khẳng định bản lĩnh hành nghề và tư duy dịch vụ tiêu chuẩn trước khi gia nhập thị trường lao động.
Ngay từ những phút đầu mở màn, khán phòng đã bùng nổ năng lượng với sự có mặt của hội đồng ban giám khảo, các chuyên gia trong ngành, đội ngũ giảng viên cùng đông đảo cổ động viên. Các ứng viên bước vào vòng tranh tài chung kết với tâm thế tự tin, tác phong diện mạo chuẩn chỉnh và sự chuẩn bị kỹ lưỡng về mặt kỹ thuật.
Thử thách tại vòng chung kết yêu cầu các nhóm phải trực tiếp mô phỏng trọn vẹn quy trình vận hành tại một nhà hàng cao cấp, từ kỹ thuật setup bàn tiệc theo tiêu chuẩn, nghệ thuật giao tiếp ngoại giao với khách hàng, năng lực phân tích menu cho đến kỹ năng giải quyết các khiếu nại phát sinh tại bàn ăn.
Bầu không khí cuộc thi diễn ra vô cùng hào hứng nhưng không kém phần áp lực bởi sự quan sát và chấm điểm khắt khe từ hội đồng giám khảo chuyên môn. Sự cổ vũ nồng nhiệt từ khán đài đã tiếp thêm động lực cho các nhân sự trẻ hoàn thành xuất sắc các phần thi thực hành. Hội đồng trọng tài đã làm việc công tâm, đánh giá chi tiết từng thao tác kỹ thuật nhỏ nhất dựa trên bộ tiêu chuẩn nghiệp vụ quốc tế, kiểm tra tác phong công nghiệp và năng lực phối hợp đội nhóm của từng thành viên trong chuỗi cung ứng dịch vụ.
Sau những màn đối đầu kỹ thuật đầy kịch tính, ban tổ chức đã tìm ra những đại diện xuất sắc nhất để vinh danh tại các hạng mục Giải Nhất, Giải Nhì, Giải Ba và Giải Khuyến khích. Những phần thưởng được trao không chỉ đơn thuần là sự ghi nhận điểm số học phần, mà là phần thưởng xứng đáng cho quá trình khổ luyện, tinh thần cầu tiến và tư duy chịu trách nhiệm của các nhóm sinh viên trong suốt chuỗi ngày chuẩn bị.
Thông qua hoạt động mô phỏng thực tế này, sinh viên khóa 21.3 đã có cơ hội nâng cao toàn diện kỹ năng thực hành nghiệp vụ nhà hàng, hoàn thiện khả năng kiểm soát thời gian, năng lực giao tiếp ứng xử và hình thành phản xạ phục vụ chuyên nghiệp theo đúng định hướng thực học thực nghiệp của nhà Ong.
Thành công của cuộc thi một lần nữa khẳng định chất lượng đào tạo bám sát thực tiễn ngành nghề của bộ môn, để lại một kỷ niệm đẹp và tạo bước chạy đà vững chắc giúp các bạn trẻ tự tin chinh phục các môi trường làm việc thực tế tại các hệ thống nhà hàng, khách sạn năm sao trong tương lai.
Giảng viên Nguyễn Văn Nâu
Bộ môn Du lịch nhà hàng khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
