Từ thực tập sinh đến F&B Supervisor ở tuổi 23: Hành trình trưởng thành của cựu sinh viên FPT Polytechnic Hà Nội
Ở tuổi 23, Chu Văn Sơn (cựu sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng khóa 17.3) đã đảm nhận vị trí F&B Supervisor tại Flamingo Đại Lải. Hành trình từ một thực tập sinh đến vị trí giám sát nhà hàng là thành quả của sự kiên trì và nỗ lực không ngừng của chàng trai trẻ trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn.
Giống nhiều sinh viên theo học chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng, Văn Sơn từng từng hình dung về một môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động với nhiều cơ hội phát triển. Tuy nhiên, càng bước sâu vào ngành, Sơn càng hiểu rằng phía sau những hình ảnh chỉn chu của lĩnh vực dịch vụ là áp lực công việc lớn cùng những thử thách đòi hỏi sự bền bỉ mỗi ngày. “Chính những áp lực đó lại trở thành động lực giúp mình trưởng thành hơn trong công việc”, Sơn chia sẻ.
Ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường, bạn đã mong muốn được trải nghiệm môi trường làm việc thực tế để học hỏi và phát triển kỹ năng. Trong kỳ thực tập Fall 2024, Flamingo Đại Lải trở thành lựa chọn của Sơn bởi môi trường chuyên nghiệp cùng vị trí thuận tiện gần Hà Nội.
Bước vào kỳ thực tập với tinh thần sẵn sàng học hỏi, điều khiến Sơn nhớ nhất là sự hỗ trợ từ đồng nghiệp. “Anh chị em đồng nghiệp luôn chia sẻ và giúp đỡ nhau trong công việc. Đặc biệt, sếp Lê Phạm Hoàng Công là người rất vui tính và luôn tạo năng lượng tích cực cho mọi người”, Sơn nói.
Sau ba tháng thực tập, nhờ thể hiện tốt năng lực và thái độ làm việc, Sơn được giữ lại làm Nhân viên Nhà hàng tại Flamingo Đại Lải. Từ đó, cựu sinh viên FPT Polytechnic tiếp tục nỗ lực và từng bước khẳng định bản thân trong môi trường làm việc thực tế.
Mới đây, Sơn chính thức được bổ nhiệm lên vị trí F&B Supervisor khi mới 23 tuổi. Theo Sơn, đây vừa là niềm vui vì đạt được mục tiêu bản thân đặt ra từ khi còn học tại FPT Polytechnic, nhưng đồng thời cũng là thử thách lớn khi phải đảm nhận vai trò hoàn toàn mới. “Điều quan trọng nhất là luôn phải giữ được sự tỉnh táo để điều phối công việc”, Sơn chia sẻ.
Ở vị trí giám sát, công việc của Sơn không chỉ dừng lại ở việc phục vụ khách hàng mà còn bao gồm điều phối nhân sự trong ca làm việc, giám sát quy trình vận hành, xử lý tình huống phát sinh, quản lý hàng hóa và hỗ trợ tổ chức tiệc, sự kiện.
Áp lực càng lớn hơn khi thời điểm Sơn nhận nhiệm vụ mới cũng là lúc quản lý cũ nghỉ việc và không có thêm giám sát hỗ trợ. Điều đó buộc chàng trai trẻ phải nhanh chóng thích nghi với khối lượng công việc và trách nhiệm lớn hơn nhiều so với trước.
Anh Lê Phạm Hoàng Công (Tổng quản lý cơ sở Flamingo Heritage Osen & Resort), đồng thời là người trực tiếp tuyển dụng và đào tạo Văn Sơn từ những ngày đầu nhận xét: “Qua một hành trình dài gắn bó và theo sát, Sơn đã thể hiện rất tốt cả thái độ lẫn tư duy làm việc so với nhiều bạn vừa tốt nghiệp”.
Theo Sơn, hành trang kiến thức và kỹ năng được học tại FPT Polytechnic là nền tảng quan trọng giúp bản thân nhanh chóng thích nghi với môi trường tại doanh nghiệp. Đặc biệt, những kỹ năng phục vụ nhà hàng theo tiêu chuẩn cùng sự đồng hành của các giảng viên như cô Phan Thị Việt Hà, cô Nguyễn Thùy Dương và cô Trần Thùy Anh đã mang đến cho Sơn nhiều động lực trong quá trình học tập và làm việc.
Gửi lời nhắn đến các sinh viên đang theo học chuyên Quản trị Khách sạn – Nhà hàng, Sơn chia sẻ: “Ngành dịch vụ sẽ có rất nhiều áp lực và khối lượng công việc lớn, nhưng hãy cứ cháy hết mình với đam mê mình đã chọn. Vì quả ngọt thường đến với những người biết nỗ lực và cố gắng”.
Phòng QHDN FPT Polytechnic Hà Nội
