Ngày 25/12, buổi bảo vệ dự án tốt nghiệp của sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng và Quản trị Dịch vụ Du lịch & Lữ hành đã thực sự trở thành một “bức tranh tổng hòa” của chuyên môn, sáng tạo và cảm xúc – nơi các thầy cô không chỉ nghe báo cáo, mà còn chạm vào nghề.
Ở chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng, các dự án mang đậm tinh thần thực chiến, phản ánh rõ tư duy dịch vụ hiện đại và khả năng ứng dụng vào vận hành thực tế. Từ mô hình trang trí giường theo mùa, nơi từng nếp gấp khăn, màu sắc, mùi hương được tính toán để tạo cảm xúc cho khách lưu trú, đến dự án quán cà phê kinh doanh kết hợp trải nghiệm, cho phép khách trực tiếp tham gia pha chế, khám phá quy trình và cá nhân hóa đồ uống – tất cả đều cho thấy sinh viên đã vượt khỏi tư duy “làm đúng quy trình” để tiến tới “thiết kế trải nghiệm”.
Không dừng lại ở đó, những đề tài phát triển set trà chiều tại khách sạn 5 sao hay thậm chí là tái hiện không gian fine dining ngay trong buổi bảo vệ đã khiến hội đồng và người tham dự thực sự ấn tượng. Sinh viên không chỉ nói về sản phẩm, mà còn mang đến cách bài trí bàn tiệc, cách kể câu chuyện ẩm thực, phong cách phục vụ và tinh thần dịch vụ cao cấp. Đó là sự đầu tư nghiêm túc, công phu – nơi từng chi tiết nhỏ đều thể hiện sự hiểu nghề và tình yêu với ngành.
Trong khi đó, chuyên ngành Quản trị Dịch vụ Du lịch & Lữ hành lại thổi một làn gió hoàn toàn khác: sống động, giàu bản sắc và đầy cảm xúc. Các nhóm sinh viên đã mang cả âm hưởng Tây Nguyên vào không gian bảo vệ – từ sắc màu văn hóa, nhịp điệu cồng chiêng, câu chuyện về con người và vùng đất, đến cách xây dựng tuyến điểm, thuyết minh và xử lý tình huống tour. Buổi bảo vệ không còn là một bài trình bày khô cứng, mà trở thành một hành trình trải nghiệm, nơi người nghe như được “đi tour” ngay tại hội trường.
Điểm chung đáng tự hào của các dự án năm nay chính là sự trưởng thành rõ rệt trong tư duy nghề nghiệp. Sinh viên không chỉ trả lời câu hỏi “làm gì”, mà đã bắt đầu đặt câu hỏi “vì sao làm như vậy”, “làm thế nào để tạo khác biệt” và “giá trị mang lại cho khách hàng là gì”.
Dư âm của những dự án tốt nghiệp ấy vẫn còn đọng lại rất lâu. Đó là niềm tự hào về một thế hệ sinh viên dám nghĩ, dám làm, dám đưa nghề vào từng chi tiết nhỏ và là minh chứng sống động cho tinh thần đào tạo gắn với thực tiễn, lấy trải nghiệm làm trung tâm của ngành Khách sạn – Du lịch.
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Hà Nội
