Dự án “Xây dựng thương hiệu Tiệm bánh Mây Mềm” được thực hiện bởi sinh viên bộ môn Kinh tế FPT Polytechnic Đà Nẵng trong khuôn khổ môn học Xây dựng và phát triển thương hiệu. Đây là môn học giúp sinh viên tiếp cận tư duy làm thương hiệu hiện đại và thực hành xây dựng một dự án thực tế.
“Mây Mềm” ra đời từ mong muốn đưa một tiệm bánh handmade nhỏ trở thành một thương hiệu có câu chuyện riêng và phong cách rõ nét. Với định hướng “ngọt ngào nhưng không cầu kỳ”, nhóm sinh viên đã lựa chọn bánh bông lan tươi – món bánh quen thuộc nhưng đầy cảm xúc – để làm linh hồn cho thương hiệu.
Từ những chiếc bánh thủ công đơn giản, nhóm đã nỗ lực xây dựng Mây Mềm trở thành thương hiệu mang lại sự nhẹ nhàng, tinh tế và cảm giác ấm áp cho người trẻ.
Nhóm sinh viên bao gồm: Hứa Ngô Nguyên Lộc, Võ Lê Minh Triết, Phùng Thị Ly Na, Nguyễn Khánh Linh, Mai Lan Phương, Lương Hoàn Thiện Nam.
Nội dung nổi bật của dự án
- Khảo sát thị trường và hành vi khách hàng
Nhóm triển khai khảo sát để xác định thị hiếu của bạn trẻ độ tuổi 16–25. Kết quả cho thấy:
- Khách hàng yêu thích bánh handmade ít ngọt, nguyên liệu sạch.
- Họ bị thu hút mạnh bởi hình thức đẹp, “lên hình tốt”.
- Giá phải phù hợp túi tiền sinh viên và dịch vụ giao hàng phải linh hoạt.
Những insight này giúp nhóm định hướng sản phẩm và thông điệp truyền thông một cách sát thực tế.
- Chiến lược thương hiệu
- Định vị: Tiệm bánh thủ công mang lại “sự dịu dàng mỗi ngày”.
- Giá trị cốt lõi: chân thật – tươi mới – gần gũi.
- Bộ nhận diện: bảng màu vàng ấm áp, logo mềm mại, tone giọng thương hiệu nhẹ nhàng đầy cảm xúc.
- Tính cách thương hiệu: trẻ trung, tinh tế, truyền tải sự an yên.
- Kế hoạch truyền thông và triển khai thương hiệu
Nhóm phân chia chiến dịch thành ba giai đoạn:
- Gây chú ý: hình ảnh teaser, câu chuyện thương hiệu.
- Tăng tương tác: KOL thử bánh, mini game, video hậu trường làm bánh.
- Xây dựng cộng đồng: series “Moments with Mây Mềm”, chia sẻ khoảnh khắc khách hàng.
Website, fanpage và kế hoạch ngân sách được trình bày đầy đủ, thể hiện tư duy làm thương hiệu rất thực tế.
Bài học sinh viên nhận được
Thông qua dự án, sinh viên học được rằng:
- Một thương hiệu bền vững cần được xây dựng từ insight thật, chứ không phải cảm tính.
- Câu chuyện thương hiệu là công cụ mạnh mẽ để kết nối cảm xúc.
- Bộ nhận diện phải nhất quán để tạo sự ghi nhớ.
- Trải nghiệm khách hàng là trọng tâm trong ngành F&B.
Mây Mềm là minh chứng rằng từ một tiệm bánh nhỏ, sinh viên hoàn toàn có thể phát triển thành thương hiệu giàu cảm xúc và có sức lan tỏa.
Giảng viên Nguyễn Anh Tuyền
Bộ môn Kinh tế
FPT Polytechnic Đà Nẵng
