Bước vào học kỳ Fall 2025, “xe bán hàng” của Xưởng thực hành Bộ môn Kinh tế – FPT Polytechnic Hà Nội tiếp tục trở thành điểm hẹn sôi nổi nhất sân trường. Khởi động từ Spring 2024, mô hình cửa hàng F&B di động này do chính giảng viên và sinh viên vận hành, mô phỏng đầy đủ một quy trình kinh doanh thật: từ xây dựng kế hoạch, tổ chức đội ngũ, dự trù nguyên liệu đến phục vụ – chốt đơn – tổng kết doanh thu cuối ngày. Chỉ sau hơn một năm, đã có hàng ngàn sinh viên thuộc các chuyên ngành của Bộ môn Kinh tế được “đi ca” tối thiểu 10 giờ thực hành, tích lũy kỹ năng nghề trong bối cảnh thực tế ngay trong khuôn viên trường.
Thành công của dự án đến từ cách làm bài bản và một tinh thần đồng hành bền bỉ. Dưới sự chỉ đạo của cô Trần Thị Hải Yến – Chủ nhiệm Bộ môn Kinh tế – cùng sự quyết tâm của đội ngũ Trưởng môn và các giảng viên ngành Marketing Sales, mỗi học kỳ, xe bán hàng lại được “đặt bài” mới, bám theo mùa vụ và nhu cầu thực tế của cán bộ – sinh viên. Thay vì học theo giáo trình khô cứng, người học bước thẳng vào môi trường vận hành, nơi từng quyết định nhỏ như cách trưng bày, lời chào, hay điều chỉnh giá – combo đều có thể nhìn thấy ngay tác động lên doanh số và sự hài lòng của khách.
Mùa Fall 2025 mở màn với không khí mới mẻ: thực đơn “vừa quen vừa lạ” được nâng cấp để phù hợp tiết trời se lạnh, trong đó nổi bật là bánh mì phiên bản “giờ giải lao” và lạp xưởng Hà Khẩu – hai món hứa hẹn “chiếm sóng” giờ ra chơi. Cùng với đó là những cải tiến trong trải nghiệm dịch vụ: khách có thể đặt trước – nhận nhanh bằng mã QR vào khung giờ cao điểm; chương trình tích điểm dành cho “khách ruột Poly” giúp mỗi lần ghé xe là một lần đáng nhớ; hoạt động mini game – check-in trên mạng xã hội tạo thêm chất trẻ trung và gắn kết cộng đồng. Tất cả đều do chính sinh viên đề xuất, thử nghiệm, đo lường và tối ưu.
Không khí hứng khởi ấy hiện rõ qua câu chuyện của những người “trong ca”. Đào Nguyễn Thu Trang – thành viên nhóm vận hành – chia sẻ rằng cả đội đã ấp ủ ý tưởng “bánh mì giờ giải lao” từ mùa hè, thử nghiệm năm phiên bản sốt trước khi chốt công thức cuối, và đang háo hức triển khai “Tuần lễ mix vị” để ai cũng có lý do quay lại.
Nguyễn Như Minh Phương – phụ trách dịch vụ khách hàng – lại say mê với trải nghiệm mượt mà: “Bọn em muốn khách vừa tan tiết là có đồ nóng hổi trên tay; thẻ tích điểm gọn nhẹ và quầy nhận đơn đặt trước sẽ giúp hàng không bị tắc. Khi dịch vụ tốt, doanh thu tự nhiên tăng.” Những suy nghĩ rất “người làm nghề” ấy cho thấy sinh viên đang trưởng thành qua từng lượt phục vụ, từng bảng doanh thu nhích lên sau mỗi điều chỉnh.
Với bài học rút ra sau từng ca bán, xe bán hàng tiếp tục khẳng định giá trị của mô hình “học để làm – làm để giỏi”: sinh viên rèn giao tiếp, chăm sóc khách hàng, quản trị ca làm, đọc số liệu và xử lý vấn đề tại chỗ – những năng lực cốt lõi mà doanh nghiệp mong đợi. Fall 2025 vì thế không chỉ hứa hẹn những món ngon mới, mà còn là mùa của tiêu chuẩn dịch vụ được nâng lên, câu chuyện thương hiệu gần gũi hơn, và những “doanh nhân Poly” tự tin biến ý tưởng thành kết quả ngay giữa sân trường FPT Polytechnic Hà Nội. Hẹn gặp bạn ở quầy xe: nơi mỗi nụ cười phục vụ là một bài học, và mỗi đơn hàng là một lần trưởng thành.
Giảng viên Nguyễn Thành Nam
Bộ môn Kinh tế
FPT Polytechnic Hà Nội
