Đỗ Đức Mạnh (sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic Hà Nội) vừa nhận được suất học bổng làm việc tại nhà hàng Foodtech Capital ở Nhật Bản. Suất học bổng này là kết quả của quá trình học tập và nỗ lực không ngừng sau một quyết định chuyển ngành táo bạo.
Quyết định rẽ hướng sau ba năm gắn bó với Nhật Bản
Đỗ Đức Mạnh là một trong những sinh viên biểu của FPT Polytechnic Hà Nội. Trước khi học tập tại trường, bạn đã có 3 năm du học ngành Quản trị kinh doanh ở Nhật Bản. Quyết định rẽ hướng sang lĩnh vực Quản trị Khách sạn – Nhà hàng được nhen nhóm từ chính những trải nghiệm làm thêm tại một nhà hàng ở nước bạn và sở thích nấu nướng được bà ngoại truyền dạy từ nhỏ.
“Công việc trong nhà hàng khi đi du học khiến mình nhận ra đây mới thực sự là điều mình yêu thích. Mình quyết định về nước, tìm một môi trường đào tạo bài bản để theo đuổi con đường này một cách nghiêm túc”, chàng trai Thủ đô kể lại.
Bạn cho biết, việc chuyển từ môi trường học tập kinh doanh có sự thoải mái sang một ngành nghề với quy định chặt chẽ về đồng phục, tác phong ban đầu khiến Mạnh có chút bỡ ngỡ. Tuy nhiên, chính yêu cầu này lại giúp bạn rèn luyện hiệu quả tính kỷ luật – một yếu tố quan trọng để làm việc trong các khách sạn – nhà hàng.
“Lúc đầu mình cảm thấy hơi gò bó, nhưng nhờ các bạn cùng lớp, mọi thứ đã thay đổi. Vì ngành ít sinh viên, chúng mình gắn bó với nhau từ kỳ đầu đến kỳ cuối, cùng nhau cố gắng. Dần dần, mình không còn cảm thấy áp lực nữa”, Mạnh nói.
Để tích lũy kinh nghiệm, Mạnh chủ động tham gia Câu lạc bộ FPoly Bartender của trường và đồng thời đi làm thêm tại một khách sạn từ năm nhất. Với công việc bán thời gian này, thu nhập hàng tháng của bạn có thể đạt 5,5 – 6 triệu đồng, đủ để trang trải cuộc sống sinh viên.
Đức Mạnh nhìn nhận, chương trình học sát với thực tế cùng đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm của FPT Polytechnic đã cho bản thân nền tảng vững chắc để tham gia thị trường lao động. Cậu bạn nói: “Kiến thức thầy cô dạy là nền tảng cốt lõi. Khi đi làm bên ngoài, mình chỉ cần học thêm những đặc trưng riêng của mỗi nơi. Nhờ vậy, mình không cảm thấy bị ‘ngợp’ quá nhiều”.
Chạm tay vào đam mê và tham vọng xây dựng nhà hàng riêng
Sự nỗ lực của Mạnh đã được đền đáp khi bạn trở thành một trong ba sinh viên của trường giành được học bổng từ đối tác của nhà trường – Công ty Cổ phần Nhân lực Quốc tế Việt (VILACO) để sang Nhật làm việc. Để chuẩn bị cho chuyến đi, Mạnh ôn lại tiếng Nhật và tham gia các buổi đào tạo trực tiếp với công ty mà bạn sắp làm việc để nắm rõ quy trình vận hành và văn hóa phục vụ của nhà hàng.
Lần thứ hai trở lại Nhật Bản ở tuổi 24, Mạnh mang một tâm thế tự tin hơn, hoàn toàn khác so với chàng trai 18 tuổi bỡ ngỡ ngày nào. Bạn sẽ đảm nhận nhiều vai trò như phụ bếp, phục vụ khách hàng. Mạnh bày tỏ mong muốn trước chuyến đi: “Mình kỳ vọng có thể học hỏi nhiều kinh nghiệm hơn, hoàn thiện bản thân, đặc biệt là trau dồi kỹ năng nấu nướng và quản lý để phục vụ cho dự định tương lai”.
Từ trải nghiệm của mình, Mạnh cho rằng để thành công trong ngành này, ngoài kiến thức, các bạn sinh viên cần hai yếu tố quan trọng. “Đầu tiên là ngoại ngữ. Tiếng tốt sẽ giúp mình dễ dàng làm việc hơn, đặc biệt ở môi trường quốc tế. Thứ hai là phải có đam mê. Công việc mình làm phải dựa trên sở thích thì mới có thể gắn bó lâu dài”, Đức Mạnh nhấn mạnh.
Hiện tại, Mạnh đang hoàn tất các thủ tục cuối cùng để lên đường sang Nhật trong thời gian tới. Chặng hành trình mới này sẽ tạo nền tảng vững chắc để Mạnh viết tiếp giấc mơ của mình là xây dựng một nhà hàng món Nhật sau khi về nước.
“Sau này, khi có một số vốn nhất định, mình muốn về Việt Nam mở một nhà hàng về món ăn Nhật. Đó là mục tiêu lớn nhất của mình hiện tại”, cậu bạn chia sẻ với giọng nói hào hứng.
Trường Cao đẳng FPT Polytechnic
