Vừa qua, workshop “Matcha Master Lab – Chill cùng Poly Bar” được tổ chức thành công tại CLB Poly Bar – FPT Polytechnic TP HCM đã thu hút đông đảo sinh viên ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn tham gia. Chương trình không chỉ là một buổi sinh hoạt chuyên môn mà còn là sân chơi sáng tạo, giúp sinh viên tiếp cận thực tế ngành pha chế hiện đại.
Một trong những điểm nhấn nổi bật của chương trình là sự đồng hành của doanh nghiệp PD Food. Tại workshop, đại diện doanh nghiệp đã giới thiệu đến sinh viên các dòng sản phẩm và xu hướng đồ uống đang được ưa chuộng trên thị trường, đặc biệt là các thức uống phát triển trên nền milk foam matcha.
Thông qua phần trình diễn và chia sẻ từ host, sinh viên không chỉ được quan sát quy trình pha chế chuyên nghiệp mà còn được trang bị thêm kiến thức về cách lựa chọn và bảo quản bột matcha, kỹ thuật đánh matcha đúng chuẩn, nguyên tắc cân bằng hương vị và ứng dụng matcha trong sáng tạo đồ uống
Điểm nhấn quan trọng của chương trình chính là phần thi Matcha Creative Challenge, nơi sinh viên được trực tiếp trải nghiệm quá trình xây dựng một sản phẩm đồ uống hoàn chỉnh.
Các đội thi đã cùng nhau lên ý tưởng, thử nghiệm công thức và hoàn thiện sản phẩm dựa trên nguyên liệu chính là matcha. Không khí cuộc thi diễn ra sôi nổi với nhiều ý tưởng độc đáo, thể hiện rõ tư duy sáng tạo và khả năng ứng dụng thực tế của sinh viên.
Sau phần trình bày và đánh giá từ Ban giám khảo, chương trình đã tìm ra những đội thi xuất sắc nhất:
- Giải Nhất: Đội Chúa tể matcha – Sản phẩm Matcha kem dâu
- Giải Nhì: Đội Chollibee – Sản phẩm Matcha sữa dừa
- Giải Ba: Đội Master Barista – Sản phẩm Matcha hạnh nhân nướng
Các sản phẩm không chỉ đảm bảo về hương vị, hình thức mà còn cho thấy tiềm năng phát triển thành sản phẩm thương mại trong thực tế.
Workshop “Matcha Master Lab” mang đến nhiều giá trị thiết thực cho sinh viên ngành DLNHKS, không chỉ dừng lại ở kỹ năng pha chế mà còn giúp: Hiểu rõ quy trình sáng tạo và phát triển một thức uống ; Tiếp cận xu hướng thị trường và nhu cầu khách hàng ; Phát triển kỹ năng làm việc nhóm và thuyết trình ; Nâng cao tư duy sáng tạo trong lĩnh vực F&B .
Sự đồng hành của doanh nghiệp PD Food một lần nữa khẳng định định hướng đào tạo gắn liền với thực tiễn của nhà trường. Thông qua các hoạt động trải nghiệm như workshop, sinh viên có cơ hội tiếp cận trực tiếp với doanh nghiệp, từ đó nâng cao năng lực nghề nghiệp và sẵn sàng cho môi trường làm việc trong tương lai.
Workshop “Matcha Master Lab – Chill cùng Poly Bar” đã khép lại với nhiều dấu ấn tích cực, góp phần tạo nên môi trường học tập năng động, sáng tạo và gắn liền thực tiễn cho sinh viên.
Giảng viên Võ Thị Ngọc Thanh
Bộ môn Du lịch nhà hàng khách sạn
FPT Polytechnic TP HCM
