Trong bối cảnh lĩnh vực Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn liên tục đổi mới và cạnh tranh gay gắt, Marketing đã trở thành công cụ không thể thiếu để doanh nghiệp tạo dấu ấn và chinh phục khách hàng. Nhận thức rõ tầm quan trọng này, môn Quản trị Marketing trong Nhà hàng – Khách sạn tại FPT Polytechnic Cần Thơ được thiết kế theo hướng thực học – thực nghiệm, giúp sinh viên trang bị kiến thức chuyên sâu và khả năng vận dụng trực tiếp vào thực tế.
Tầm quan trọng của môn học: Nền tảng cho sự nghiệp
Môn học này không chỉ cung cấp lý thuyết mà còn là nền tảng vững chắc cho sinh viên tương lai trong ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, bao gồm:
- Xây dựng Chiến lược: Sinh viên nắm được cách xây dựng chiến lược marketing, định vị sản phẩm/dịch vụ một cách hiệu quả và tiếp cận đúng đối tượng khách hàng mục tiêu.
- Tư duy Phân tích: Rèn luyện khả năng phân tích thị trường, đối thủ cạnh tranh và nắm bắt các xu hướng mới nhất của ngành.
- Kỹ năng Tổng hợp: Hình thành các kỹ năng thiết yếu như truyền thông, sáng tạo nội dung, xây dựng kế hoạch chi tiết và thuyết trình dự án chuyên nghiệp.
Đây là hành trang quan trọng để sinh viên có thể làm việc tại các khách sạn, resort, nhà hàng hàng đầu hoặc tự tin khởi nghiệp trong lĩnh vực F&B.
Trải nghiệm thực tế: Học bằng cách “Chạm vào dịch vụ thật”
Phương pháp giảng dạy tại FPT Polytechnic Cần Thơ đẩy mạnh tính thực tiễn thông qua việc cho sinh viên trải nghiệm trực tiếp dịch vụ tại các khách sạn – resort đạt chuẩn. Hoạt động này giúp các bạn:
- Đánh giá Sản phẩm: Cảm nhận chất lượng dịch vụ và phân tích giá trị mà khách hàng nhận được từ góc độ của một người tiêu dùng.
- Lập Kế hoạch Thực chiến: Sau buổi trải nghiệm, sinh viên chia nhóm và lên kế hoạch marketing toàn diện cho một sản phẩm/dịch vụ thực tế của khách sạn, bao gồm:
-
-
Xác định rõ ràng insight khách hàng.
-
Thiết kế sản phẩm hoặc combo dịch vụ sáng tạo.
-
Xác định giá và lựa chọn kênh truyền thông phù hợp.
-
Xây dựng video hoặc ấn phẩm marketing.
-
Thuyết trình và bảo vệ dự án trước giảng viên như một đội ngũ marketing chuyên nghiệp.
-
Thử thách “Khó nhưng đáng”: Chuyển hóa kiến thức thành năng lực
Nhiều sinh viên chia sẻ rằng yêu cầu của giảng viên “khá khó”, đòi hỏi sự quan sát kỹ lưỡng, tư duy logic cao và tinh thần làm việc nhóm nghiêm túc.
Tuy nhiên, chính sự thử thách này đã giúp các bạn hiểu sâu hơn, làm thật hơn, và tự tin rằng kiến thức học được có thể áp dụng ngay lập tức sau khi kết thúc môn học. Chương trình không chỉ dừng lại ở việc biết Marketing là gì, mà còn dạy sinh viên cách tạo nên giá trị cho sản phẩm, cách nhìn dịch vụ từ góc độ khách hàng và biến ý tưởng thành kế hoạch khả thi.
Triết lý “Thực học – thực nghiệp” tại FPT Polytechnic Cần Thơ đang tạo ra những nhân lực vững vàng, sẵn sàng bước vào ngành Nhà hàng – Khách sạn đầy năng động và cạnh tranh.
Giảng viên Bùi Thị Bảo Trân
Bộ môn Cơ bản
FPT Polytechnic Quy Nhơn
