Một tiết học có thể bắt đầu từ lớp học, nhưng với sinh viên Quản trị Khách sạn – Nhà hàng, bài học nghề nghiệp còn tiếp tục tại quầy lễ tân, phòng khách sạn, nhà hàng và cả môi trường doanh nghiệp thực tế.
Khi nhắc đến ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng, nhiều người thường nghĩ đến những công việc quen thuộc như lễ tân, phục vụ nhà hàng hay buồng phòng. Tuy nhiên, phía sau mỗi trải nghiệm của khách hàng là cả một hệ thống vận hành đòi hỏi kiến thức chuyên môn, kỹ năng quản trị, khả năng giao tiếp và tinh thần trách nhiệm.
Vì vậy, ngành học này không đơn thuần đào tạo nhân sự “phục vụ khách”, mà hướng đến việc hình thành những người có khả năng vận hành, tổ chức và quản trị trải nghiệm dịch vụ.
Học nghề không chỉ từ giáo trình
Nếu chỉ học lý thuyết, sinh viên có thể nắm được quy trình. Nhưng để thực sự làm nghề, người học cần được thực hành, quan sát và trực tiếp xử lý những tình huống gần với môi trường doanh nghiệp.
Đây cũng là tinh thần được chú trọng trong đào tạo ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic Cần Thơ, theo định hướng “Thực học – Thực nghiệp”.
Trong các giờ học nghiệp vụ, sinh viên trực tiếp thực hiện những thao tác nghề thay vì chỉ quan sát giảng viên. Từ chuẩn bị bàn ăn, đón tiếp khách, giới thiệu thực đơn, thực hành nghiệp vụ lễ tân, buồng phòng đến xử lý các tình huống phát sinh, mỗi hoạt động đều hướng đến việc hình thành kỹ năng nghề nghiệp.
Không gian học tập vì thế trở thành một “khách sạn thu nhỏ”, nơi sinh viên được thử sức với nhiều vai trò và từng bước làm quen với tác phong làm việc thực tế.
Giảng viên Nguyễn Văn Nâu – Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn chia sẻ rằng, thông qua các hoạt động thực hành, sinh viên có cơ hội trực tiếp thực hiện thao tác nghiệp vụ, từ đó hình thành kỹ năng chuyên môn, khả năng làm việc nhóm và giao tiếp trong môi trường gần với thực tế nghề nghiệp.
Đặc biệt, sinh viên không chỉ được ghi nhận những gì đã làm tốt mà còn có cơ hội nhận diện những điểm chưa hoàn thiện để tiếp tục điều chỉnh và cải thiện.
Biết → Làm thử → Sai → Được hướng dẫn → Làm lại → Thành thạo.
Với một ngành đặc thù như dịch vụ, đó chính là một trong những con đường quan trọng để biến kiến thức thành năng lực nghề nghiệp.
Mỗi trải nghiệm là một bài học nghề
Hành trình học tập của sinh viên không dừng lại trong khuôn khổ lớp học. Bên cạnh các giờ thực hành nghiệp vụ, sinh viên còn có cơ hội tham gia các chuyến tham quan khách sạn, workshop nghề nghiệp và thực tập tại doanh nghiệp.
Những trải nghiệm này giúp người học có cái nhìn cụ thể hơn về môi trường làm việc, đồng thời hiểu rằng phía sau mỗi vị trí nghề nghiệp là những yêu cầu chuyên môn và tiêu chuẩn dịch vụ riêng.
Bạn Phạm Ngọc Mỹ – sinh viên K20 ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng từng chia sẻ sau buổi trải nghiệm thực tế nghiệp vụ buồng phòng tại TTC: “Trước đây mình nghĩ công việc buồng phòng khá đơn giản, chỉ là dọn dẹp phòng, thay ga gối. Nhưng sau khi thực hành tại TTC, mình nhận ra công việc này đòi hỏi sự cẩn thận, quy trình rất rõ ràng và luôn đặt khách hàng làm trung tâm.”
Từ một công việc tưởng như quen thuộc, trải nghiệm thực tế giúp Mỹ nhận ra những yêu cầu phía sau mỗi thao tác. Đây cũng chính là giá trị của việc học nghề bằng trải nghiệm: trực tiếp làm, trực tiếp quan sát và trực tiếp chịu trách nhiệm với kết quả công việc.
Từ giảng đường đến môi trường doanh nghiệp
Với định hướng đào tạo gắn liền thực tiễn, ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng mở ra nhiều cơ hội để sinh viên từng bước làm quen với môi trường nghề nghiệp ngay từ khi còn đi học.
Từ những giờ thực hành tại trường, sinh viên có thể tiếp tục trải nghiệm tại khách sạn, resort, nhà hàng và các đơn vị dịch vụ thông qua hoạt động tham quan, workshop, kết nối doanh nghiệp và thực tập.
Đặc biệt, với sinh viên khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, ngành học còn gắn liền với sự phát triển của du lịch, lưu trú, ẩm thực và dịch vụ tại các điểm đến như Cần Thơ, Phú Quốc và nhiều địa phương trong khu vực.
Mỗi trải nghiệm vì thế không chỉ giúp sinh viên hiểu hơn về ngành học mà còn từng bước xác định vị trí, môi trường và hướng phát triển phù hợp với bản thân.
Chọn ngành học, chọn môi trường cho hành trình trưởng thành
Quản trị Khách sạn – Nhà hàng là ngành học dành cho những bạn trẻ yêu thích môi trường năng động, thích giao tiếp, quan tâm đến trải nghiệm khách hàng và sẵn sàng học hỏi thông qua thực hành.
Tại FPT Polytechnic Cần Thơ, hành trình ấy được xây dựng từ những bài học nghề cụ thể, những lần thực hành, những trải nghiệm doanh nghiệp và cả những sai sót được sửa chữa trong quá trình học.
Chọn Quản trị Khách sạn – Nhà hàng không chỉ là chọn một ngành học. Đó là chọn một hành trình để học nghề, trải nghiệm nghề và từng bước trở thành người làm nghề chuyên nghiệp.
Giảng viên Bùi Thị Bảo Trân
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
