Ngày đầu chọn ngành, có thể sinh viên chưa hình dung hết về nghề. Nhưng càng học, càng trải nghiệm, nhiều bạn càng nhận ra phía sau một lựa chọn ban đầu là cả một hành trình khám phá bản thân và xây dựng tương lai. Khi mới tìm hiểu về ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng, không ít bạn nghĩ rằng khách sạn chỉ xoay quanh công việc lễ tân, nhà hàng đơn giản là phục vụ khách hay Hospitality chỉ cần khả năng giao tiếp tốt. Nhưng rồi, những giờ học và trải nghiệm thực tế dần mở ra một bức tranh rộng hơn.
Đằng sau hoạt động của một khách sạn là hệ thống nhiều bộ phận như Housekeeping, F&B, Sales, Marketing, Event, Revenue, Guest Relations và nhiều vị trí chuyên môn khác. Mỗi bộ phận đảm nhiệm một vai trò riêng nhưng cùng hướng đến mục tiêu tạo nên trải nghiệm trọn vẹn cho khách hàng.
Tương tự, một nhà hàng vận hành hiệu quả không chỉ bắt đầu từ việc phục vụ món ăn. Phía sau mỗi trải nghiệm của thực khách là cả quy trình từ xây dựng thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu, vận hành bếp, phục vụ, kiểm soát chất lượng đến quản lý chi phí.
Và để theo đuổi Hospitality, giao tiếp tốt chỉ là một phần của câu chuyện. Người làm nghề còn cần kiến thức chuyên môn, kỹ năng nghiệp vụ, ngoại ngữ, tư duy quản trị, khả năng xử lý tình huống và đặc biệt là sự bền bỉ trong môi trường dịch vụ năng động.
Điều thú vị của ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng nằm ở chỗ: sinh viên không chỉ học để hiểu nghề, mà còn có cơ hội trải nghiệm nghề để hiểu chính mình. Qua từng giờ thực hành, hoạt động ngoại khóa, chuyến hotel tour hay kỳ thực tập tại doanh nghiệp, mỗi trải nghiệm đều có thể trở thành một lần thử sức.
Có bạn nhận ra mình phù hợp với môi trường nhà hàng. Có bạn yêu thích công việc giao tiếp và chăm sóc khách hàng. Cũng có người tìm thấy niềm yêu thích với quản lý, tổ chức sự kiện hay vận hành dịch vụ. Và cũng có những sinh viên từng hoài nghi về lựa chọn của mình, nhưng bằng việc kiên trì học hỏi và trải nghiệm, dần tìm được hướng đi phù hợp.
Lê Thanh Sang – sinh viên K20 ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng là một trong những câu chuyện truyền cảm hứng như vậy. Từ một ước mơ từng phải dang dở, Sang lựa chọn tiếp tục con đường học tập tại FPT Polytechnic Cần Thơ. Trong quá trình học, bạn không ngừng nỗ lực khẳng định bản thân thông qua học tập, hoạt động tập thể và chuyên môn.
Câu chuyện của Sang cho thấy một ngành học có thể là điểm bắt đầu, nhưng chính sự nỗ lực, trải nghiệm và lựa chọn của mỗi người mới quyết định hành trình phía sau.
Quản trị Khách sạn – Nhà hàng không hứa rằng con đường nghề nghiệp sẽ luôn dễ dàng. Đặc thù của ngành dịch vụ đòi hỏi người học phải liên tục học hỏi, thích nghi và hoàn thiện bản thân. Nhưng đổi lại, đây là môi trường để người trẻ được học kiến thức và nghiệp vụ, làm quen với công việc thực tế, trải nghiệm nhiều môi trường nghề nghiệp, thử sức với những vai trò khác nhau và trưởng thành qua từng trải nghiệm.
Từ giảng đường đến khách sạn, resort, nhà hàng hay doanh nghiệp dịch vụ, mỗi bước đi đều giúp sinh viên tích lũy thêm kiến thức, kỹ năng và sự tự tin để bước vào nghề. Rồi một ngày, khi khoác lên mình bộ đồng phục của người đi làm, bước vào một khách sạn, resort hay nhà hàng với tư cách một nhân sự chuyên nghiệp, có lẽ bạn sẽ nhận ra: Mình không chỉ chọn một ngành học. Mình đã chọn một hành trình để trưởng thành cùng nghề.
Giảng viên Bùi Thị Bảo Trân
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
