Trong khuôn khổ chương trình Open Day “Một ngày làm sinh viên Du lịch – Khách sạn” tại FPT Polytechnic Đà Nẵng, hoạt động trải nghiệm nghiệp vụ Nhà hàng tại phòng thực hành đã để lại nhiều ấn tượng đặc biệt cho các bạn học sinh THPT tham gia. Đây là một trong những nội dung trọng tâm của chương trình nhằm giúp học sinh tiếp cận trực tiếp với môi trường đào tạo thực hành chuyên nghiệp của chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng.
Tại phòng thực hành Nhà hàng, Cô Phạm Thị Lệ Xuân – Chủ nhiệm Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, cùng các bạn sinh viên chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng đã trực tiếp đón tiếp và hướng dẫn 3 lượt học sinh đến tham quan, trải nghiệm. Không gian được set up theo tiêu chuẩn bàn ăn kiểu Âu, với đầy đủ dụng cụ như dao, nĩa, ly vang… tạo nên một môi trường mô phỏng sát với thực tế nhà hàng cao cấp.
Trong phần chia sẻ, Cô Xuân đã giới thiệu các nguyên tắc cơ bản và quy trình set up bàn ăn kiểu Âu, giúp học sinh hiểu rõ hơn về tính chuẩn mực, sự tỉ mỉ và chuyên nghiệp trong nghiệp vụ nhà hàng. Không chỉ dừng lại ở lý thuyết, bạn Bùi Nguyễn Nhật Hoàng – sinh viên khóa 20 chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng đã trực tiếp thực hiện quy trình phục vụ khách, từ khâu chào đón, giới thiệu món đến phục vụ tại bàn. Đặc biệt, bạn còn thực hiện thao tác phục vụ rượu vang theo đúng quy trình chuẩn, giúp các bạn học sinh hình dung rõ ràng hơn về yêu cầu kỹ năng trong môi trường nhà hàng thực tế.
Sau phần trình diễn, các bạn học sinh đã được trực tiếp tham gia thực hành phục vụ rượu vang dưới sự hướng dẫn của giảng viên và sinh viên. Từ cách cầm chai, mở rượu, rót rượu đến cách quan sát và điều chỉnh thao tác, mỗi trải nghiệm đều mang lại sự hào hứng và mới mẻ, giúp các bạn hiểu rõ hơn sự tinh tế và chuẩn mực trong từng chi tiết phục vụ.
Thông qua hoạt động trải nghiệm tại phòng Nhà hàng, chương trình không chỉ mang đến những kiến thức thực tế sinh động mà còn khơi gợi sự hứng thú, đam mê đối với ngành Du lịch – Khách sạn trong các bạn học sinh. Đây chính là minh chứng rõ nét cho định hướng đào tạo gắn liền thực hành, giúp sinh viên tự tin làm việc ngay sau khi ra trường tại FPT Polytechnic Đà Nẵng.
Bộ môn Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
FPT Polytechnic Đà Nẵng
