Tối ngày 10/10, CLB Thương mại điện tử (ECOM FPoly) tổ chức Workshop Tâm sự người làm nghề số 14 với chủ đề: “Marketing ngành F&B: Sinh viên cần trang bị gì để đón đầu làn sóng” hứa hẹn sẽ mang tới nhiều thông tin hữu ích dành cho cộng đồng sinh viên trường Cao đẳng FPT Polytechnic.
Đại dịch COVID-19 đi qua đã làm thay đổi nhiều khía cạnh trong cuộc sống, ngành F&B cũng là một trong những ngành chịu ảnh hưởng nặng nề nhất bởi các quy định cách ly, phòng dịch. Tuy nhiên trong 1 năm trở lại đây cũng đã có rất nhiều sự khởi sắc trở lại. Vậy thì đối với những sinh viên chuẩn bị ra trường yêu thích ngành F&B sẽ phải chuẩn bị những gì để có thể đáp ứng tốt nhu cầu cũng như đối mặt với những khó khăn?
F&B là là gì?
F&B là tên viết tắt của Food and Beverage Service là dịch vụ cung cấp đồ ăn, thức uống, là một trong những ngành tiềm năng và đầy cạnh tranh. Dịch vụ này thuộc kiểu hình thức kinh doanh thường được thấy ở ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn, khu du lịch và quầy ăn uống. Marketing ngành F&B là tất cả các hoạt động của doanh nghiệp nhằm giới thiệu, quảng bá hình ảnh và thương hiệu, đặc biệt tăng doanh thu cho các dịch vụ kinh doanh ẩm thực nói chung.
Những thách thức gặp phải trong Marketing ngành F&B
Trên thị trường hiện nay, mỗi ngày có các cửa hàng, thương hiệu mới xuất hiện trên trị trường, khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn, tiêu chí ngon, bổ, rẻ chưa bao giờ là đủ, mỗi ngày nhu cầu của khách hàng nhiều hơn như: Có không gian đẹp, có chỗ vui chơi cho trẻ nhỏ, có đủ diện tích để mở tiệc…Cuốn sách “Khác biệt hay là chết” được viết bởi tác giả Guru Jack Trout, được gọi là định hướng của dịch vụ ẩm thực ngành F&B, các cửa hàng cần khác biệt trước khi bị đào thải khỏi thị trường bởi các đối thủ.
Theo Giảng viên Nguyễn Thị Thu Loan phụ trách CLB ECOM, người chuyên tư vấn, hoạch định chiến lược thương hiệu, marketing cho các doanh nghiệp chia sẻ: “Tại Việt Nam, ngành F&B là một trong những ngành phát triển mạnh mẽ, có nhu cầu tuyển dụng nhân sự mảng Digital marketing rất nhiều. Tuy nhiên, ngành F&B yêu cầu sẽ cao hơn rất nhiều so với ngành khác, vì vậy các bạn sinh viên muốn theo ngành này cần nghiên cứu kỹ về thị trường, thị hiếu của khách hàng, khách hàng muốn gì, cần gì ở sản phẩm/dịch vụ của mình, cách quảng cáo truyền thông tiếp cận như thế nào cho hiệu quả, chạm đúng “nỗi đau” của khách hàng”.
Đặc biệt trong quá trình xây dựng chiến lược Marketing ngành F&B, các Marketer không tránh khỏi việc sẽ phải đối mặt với những thách thức sau:
1. Doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc tạo ra “dấu ấn”, bản sắc riêng biệt
Dịch vụ ẩm thực đòi hỏi người quản lý phải dành nhiều thời gian nghiên cứu, không phải cứ ngon là sẽ được nhiều khách hàng biết đến, vì trên thị trường cũng không ít cửa hàng đồ ăn ngon. Vì vậy thách thức của mỗi cửa hàng cần phải tạo dấu ấn riêng, bản sắc của cửa hàng để khách hàng đến một lần, nhớ mãi và mong muốn được quay lại.
2. Bài toán giữ chân khách hàng chưa bao giờ dễ
“Chán cơm thèm phở” phản ánh sự nhanh chán của các khách hàng hiện nay, vì vậy ngành F&B cần thường xuyên đổi mới từ trải nghiệm của khách hàng đến các chiến lược marketing, để thu hút khách hàng mới, giữ chân khách cũ. Ai cũng hiểu điều này, nhưng không phải doanh nghiệp/cửa hàng nào cũng thực hiện thành công.
3. Chạy đua theo “gu” ẩm thực của khách hàng
Giới kinh doanh ẩm thực luôn có mối lo ngại rất lớn về hành vi tiêu dùng của thị trường Việt Nam bởi người Việt có xu hướng cập nhật xu hướng, đổi “gu” ẩm thực liên tục. Nếu như trong vài năm trước đây, thì người tiêu dùng có xu hướng ăn đồ ăn cay, đẹp mắt bởi sự ảnh hưởng bởi của những hiệu ứng âm thanh qua các nền tảng mạng xã hội. Còn đối với hiện tại, có rất nhiều người thay đổi thói quen ăn uống, lựa chọn ăn salad, rau củ hay thói quen ăn eat clean để bảo vệ sức khỏe cho bản thân, nên thách thức đem lại cho mỗi doanh nghiệp F&B là phải hiểu và chạy đua theo nhu cầu ẩm thực của khách hàng.
Những chia sẻ dưới góc nhìn của sinh viên và khách mời
F&B là một ngành khá thú vị, nó đem lại cho nhiều bạn sự thích thú và trải nghiệm. Không ngoại lệ bạn Đinh Yến Vy – Thành viên CLB Ecom Fpoly có một số quan điểm riêng về chủ đề này như sau: “Bản thân em nhận thấy ngành F&B là một ngành rất hot nhưng cũng rất đặc thù. Để có thể làm tốt hoạt động Marketing của ngành F&B đòi hỏi rất nhiều những kỹ năng và kinh nghiệm đánh trúng insight của khách hàng”.
Cô Nguyễn Phương Thu – Một giảng viên vô cùng nhiệt huyết và năng lượng của Bộ Môn Thương mại điện tử là người có nhiều năm kinh nghiệm trong các hoạt động Marketing ngành F&B cho nhiều doanh nghiệp lớn như Kichi Kichi,… Cô cũng hiểu những băn khoăn của sinh viên về các vấn đề của hoạt động Marketing trong ngành F&B, và sinh viên sắp ra trường thì nên chuẩn bị những gì để có thể làm tốt trong ngành này.
Vì vậy, đến với sự kiện, cô Phương Thu mong muốn buổi Workshop thay cho lời tâm sự, nhắn nhủ của cô đến với các bạn sinh viên cao đẳng FPT Polytechnic nói chung và CLB Ecom Fpoly nói riêng nên chuẩn bị những gì khi muốn dấn thân vào Marketing ngành F&B.
Cuối cùng, CLB Ecom mong các bạn dành thời gian để tham gia sự kiện và hứa hẹn sẽ có rất nhiều chia sẻ bổ ích, phần quà hấp dẫn có giá trị được chia sẻ trong buổi Workshop diễn ra vào ngày 10/10 vào lúc 20h.
Mọi người đừng bỏ lỡ cơ hội, xếp lịch cùng tham gia sự kiện với Ecom nhé!
Thông tin chi tiết chương trình:
Tâm sự người làm nghề số 14 với chủ đề: “Marketing ngành F&B: Sinh viên cần trang bị gì để đón đầu làn sóng”
- Thời gian: 20h ngày 10/10/2022, thứ 2.
- Hình thức: Workshop trực tuyến trên nền tảng Google Meet
- Tham gia ngay: TẠI ĐÂY
Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ:
- Fanpage: CLB ECOM FPOLY
- Địa chỉ: Tòa nhà FPT Polytechnic, P. Trịnh Văn Bô, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội
