Vừa qua nhóm sinh viên Nội Ngoại Thất ngành Thiết kế đồ họa FPT Polytechnic Hà Nội đã thực hiện dự án tốt nghiệp với sản phẩm thiết kế nhà hàng Ngự Trân, nơi tôn vinh ẩm thực Huế ngay tại Đà Lạt. Ngự Trân được thiết kế với mục tiêu mang đến không gian ấm cúng, gần gũi nhưng vẫn đậm chất truyền thống Huế, kết hợp hài hòa với thiên nhiên Đà Lạt, đem đến cho thực khách thưởng thức hương vị Huế và trải nghiệm không gian độc đáo, thư thái.
Nhóm sinh viên Nội Ngoại Thất gồm Nguyễn Thị Hoàng Oanh, Lê Thị Hà Chi, Nguyễn Hữu Anh Quốc, Nguyễn Đình Việt và Nguyễn Mạnh Tuấn.
Dự án này được thực hiện trong vòng 4 tháng, với mục tiêu tạo ra một không gian ấm cúng, gần gũi, và đậm chất truyền thống Huế, đồng thời kết hợp hài hòa với thiên nhiên Đà Lạt. Ngự Trân hứa hẹn sẽ trở thành điểm đến lý tưởng cho thực khách để thưởng thức hương vị Huế và trải nghiệm không gian kiến trúc độc đáo, thư thái.
Lý do lựa chọn đề tài thiết kế nhà hàng món Huế tại Đà Lạt xuất phát từ nhiều yếu tố. Lý do đầu tiên, nhóm muốn bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Huế. Huế là nơi có truyền thống ẩm thực phong phú và lâu đời, với những món ăn mang đậm dấu ấn cung đình và dân gian. Việc đưa ẩm thực Huế vào không gian nhà hàng tại Đà Lạt giúp bảo tồn và lan tỏa những giá trị văn hóa quý báu này đến với nhiều người hơn.
Thực hiện dự án, nhóm mong muốn tạo nên sự khác biệt trong thị trường ẩm thực Đà Lạt. Đà Lạt là điểm đến du lịch nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên tươi đẹp và khí hậu mát mẻ. Tuy nhiên, thị trường ẩm thực tại đây chủ yếu tập trung vào các món ăn địa phương và phong cách hiện đại. Nhà hàng món Huế với không gian kiến trúc truyền thống mang đến một nét độc đáo, mới lạ, thu hút thực khách muốn trải nghiệm sự khác biệt.
Kiến trúc nhà hàng món Huế được thiết kế không chỉ để tôn vinh văn hóa ẩm thực, mà còn tạo nên sự kết nối giữa con người và thiên nhiên Đà Lạt. Việc kết hợp yếu tố kiến trúc truyền thống với thiên nhiên địa phương tạo ra một không gian thư giãn, gần gũi và mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho thực khách.
Lý do cuối cùng, dự án ra đời nhằm đáp ứng xu hướng phát triển du lịch văn hóa. Ngày nay, du khách không chỉ quan tâm đến cảnh đẹp mà còn muốn tìm hiểu và trải nghiệm văn hóa địa phương. Nhà hàng Ngự Trân mang đến cơ hội để khách hàng khám phá một phần tinh hoa văn hóa Huế ngay giữa lòng Đà Lạt, góp phần vào xu hướng phát triển du lịch bền vững, tôn trọng và giữ gìn bản sắc văn hóa.
Đề tài này không chỉ mang lại cơ hội học hỏi về thiết kế nội thất mà còn giúp sinh viên hiểu sâu hơn về cách kết hợp yếu tố văn hóa và kiến trúc trong kinh doanh nhà hàng. Đây cũng là một dự án thực tiễn phù hợp với nhu cầu thị trường hiện nay, đồng thời giúp các sinh viên phát triển kỹ năng quản lý dự án từ ý tưởng đến triển khai thực tế.
Trong quá trình thực hiện dự án tốt nghiệp thiết kế nhà hàng Ngự Trân, nhóm sinh viên đã trải qua nhiều kỷ niệm đáng nhớ, đặc biệt là những khoảnh khắc cùng nhau vượt qua khó khăn để hoàn thiện dự án. Những ngày đầu họp nhóm tại quán cà phê nhỏ, cả nhóm đã cùng nhau định hình ý tưởng, tạo ra sự gắn kết chặt chẽ.
Cả nhóm đã dành nhiều thời gian để tìm kiếm và nghiên cứu về Huế, từ văn hóa ẩm thực đến kiến trúc truyền thống, nhằm đưa vào thiết kế những yếu tố mang đậm dấu ấn của vùng đất cố đô. Sau nhiều đêm thức trắng, bản vẽ cuối cùng của nhà hàng Ngự Trân cũng được hoàn thành. Cả nhóm đã vô cùng tự hào khi nhìn thấy thành quả của mình sau những nỗ lực không ngừng nghỉ.
“Sau khi hoàn thành dự án thiết kế nhà hàng Ngự Trân, nhóm chúng mình đã rút ra được nhiều bài học quý báu. Trước hết, sự phối hợp và tinh thần đồng đội là yếu tố then chốt giúp chúng mình vượt qua những thách thức trong quá trình thực hiện dự án. Mỗi thành viên đều có thế mạnh riêng, và khi biết tận dụng và phối hợp, chúng em đã tạo nên một sản phẩm hoàn chỉnh, đáp ứng được các yêu cầu đề ra”, các thành viên nhóm chia sẻ.
Việc nghiên cứu sâu về văn hóa và kiến trúc Huế đã giúp các thành viên hiểu được tầm quan trọng của việc hiểu rõ bối cảnh văn hóa khi thiết kế. Đây không chỉ là yếu tố quyết định đến sự thành công của dự án mà còn giúp cả nhóm phát triển tư duy sáng tạo và trách nhiệm với việc giữ gìn, phát huy giá trị văn hóa.
“Tôi rất ấn tượng với sản phẩm thiết kế nhà hàng Ngự Trân của các em. Tinh thần Huế đã được thể hiện rất rõ nét qua cả thiết kế nội thất và ngoại thất. Các em đã thành công trong việc chọn lựa và kết hợp các vật liệu truyền thống, như gỗ và gạch men, cùng với những gam màu trầm ấm, mang lại không gian đặc trưng của kiến trúc Huế. Điều này không chỉ tôn vinh giá trị văn hóa mà còn tạo nên một bầu không khí thân thiện, gần gũi cho thực khách”, thầy Hồ Quang Huy – giảng viên hướng dẫn nhóm nhận xét.
Dự án không chỉ thể hiện sự sáng tạo và tinh tế trong thiết kế mà còn cho thấy sự hiểu biết sâu sắc của các bạn sinh viên về văn hóa, kiến trúc và công năng. Chắc chắn rằng sản phẩm này sẽ là một điểm nhấn đáng tự hào trong sự nghiệp của nhóm Nội Ngoại Thất.
Giảng viên Hồ Quang Huy
Bộ môn Thiết kế đồ họa
FPT Polytechnic Hà Nội
