Trong chương trình đào tạo chuyên ngành Quản trị Khách sạn – Nhà hàng tại FPT Polytechnic Cần Thơ, “Thực hành nghiệp vụ lưu trú” là một trong những học phần giữ vai trò then chốt, giúp sinh viên tiếp cận trực tiếp với các nghiệp vụ cốt lõi của bộ phận lễ tân và buồng phòng. Không chỉ cung cấp kiến thức nền tảng, môn học còn hướng đến việc rèn luyện tác phong, kỹ năng và tư duy nghề nghiệp ngay từ những buổi học đầu tiên.
Nếu xem khách sạn như một hệ thống vận hành liên tục, thì nghiệp vụ lưu trú chính là bộ phận giữ nhịp cho toàn bộ trải nghiệm của khách hàng. Từ khâu tiếp đón, sắp xếp phòng ở đến chăm sóc, hỗ trợ trong suốt thời gian lưu trú, mỗi thao tác đều đòi hỏi sự chuẩn mực, chính xác và tinh tế.
Học để làm – Làm để vững nghề
Môn học được xây dựng với định hướng thực hành là trọng tâm, trong đó thời lượng thực hành chiếm khoảng 70%. Sinh viên được làm quen với các quy trình phục vụ khách lưu trú theo tiêu chuẩn khách sạn từ 3 đến 5 sao, đồng thời rèn luyện kỹ năng nghiệp vụ tại hai bộ phận quan trọng là lễ tân và buồng phòng.
Ở nội dung lễ tân, sinh viên được hướng dẫn cách tiếp đón khách chuyên nghiệp, từ giao tiếp, trang phục, ngôn ngữ cơ thể đến quy trình đặt phòng, nhận phòng, trả phòng. Bên cạnh đó, các bạn còn được làm quen với phần mềm quản lý khách sạn (PMS), xử lý những tình huống thường gặp tại quầy như khách phàn nàn, yêu cầu đổi phòng hay các sự cố phát sinh trong quá trình lưu trú.
Với nghiệp vụ buồng phòng, sinh viên thực hành các thao tác dọn dẹp phòng theo tiêu chuẩn khách sạn cao cấp, từ trải ga, gấp khăn, sắp xếp vật dụng đến kiểm tra phòng sau khi khách trả. Qua từng buổi học, sinh viên hiểu rằng sự chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ chính là yếu tố tạo nên chất lượng dịch vụ.
Không gian học tập mô phỏng khách sạn thực tế
Một điểm nổi bật của môn học tại FPT Polytechnic là hệ thống phòng thực hành được đầu tư bài bản, mô phỏng sát môi trường khách sạn. Khu vực quầy lễ tân được bố trí như sảnh đón tiếp thực thụ, với quầy tiếp tân, bảng tên và hệ thống máy tính phục vụ nghiệp vụ. Khu vực buồng phòng được trang bị đầy đủ giường, ga, khăn, nhà vệ sinh và các tiện nghi cần thiết, giúp sinh viên luyện tập trong điều kiện gần với môi trường làm việc thật.
Bên cạnh đó, các thiết bị hỗ trợ như xe đẩy buồng phòng, máy hút bụi, bảng kiểm tra phòng hay đồng phục nghiệp vụ cũng góp phần tạo cảm giác “đi làm” ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường.
Trải nghiệm học tập gắn với thực tế nghề nghiệp
Trong quá trình học, sinh viên được chia thành các nhóm nhỏ và luân phiên đảm nhận các vị trí khác nhau như một ca làm việc thực tế. Các hoạt động đóng vai nhân viên – khách hàng giúp sinh viên rèn luyện khả năng xử lý tình huống, làm việc nhóm và giao tiếp trong môi trường dịch vụ. Việc đánh giá không chỉ dựa trên bài kiểm tra lý thuyết mà còn chú trọng đến thái độ làm việc, kỹ năng mềm và mức độ hoàn thành công việc thực tế.
Chia sẻ sau môn học, Nguyễn Anh Hào – sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn cho biết: “Trước đây mình nghĩ nghiệp vụ buồng phòng khá đơn giản, nhưng khi học mới thấy mỗi thao tác đều có tiêu chuẩn rõ ràng. Nhờ được thầy cô hướng dẫn chi tiết và thực hành thường xuyên, mình cảm thấy tự tin hơn rất nhiều khi nghĩ đến việc đi làm tại khách sạn”.
Hoàn thành môn Thực hành nghiệp vụ lưu trú, sinh viên có nền tảng vững chắc để ứng tuyển vào các vị trí lễ tân, buồng phòng tại khách sạn, resort, homestay hay khu nghỉ dưỡng. Đây cũng là bước chuẩn bị quan trọng để sinh viên tự tin tham gia các chương trình thực tập tại các khách sạn 4–5 sao là đối tác của FPT Polytechnic như Novotel, Melia, Vinpearl, FLC hay InterContinental.
Không đơn thuần là một học phần trong chương trình đào tạo, Thực hành nghiệp vụ lưu trú được xem là bước đệm giúp sinh viên FPT Polytechnic định hình rõ con đường nghề nghiệp, sẵn sàng gia nhập môi trường làm việc thực tế với tác phong chuyên nghiệp và tinh thần dịch vụ đúng chuẩn ngành.
Giảng viên Nguyễn Thanh Trường
Bộ môn Du lịch nhà hàng khách sạn
FPT Polytechnic Cần Thơ
